El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0% mahust) El Yope on valmistatud mezcalero Don Ismael Rosalese Espadin agaaviga San Baltazar Chichicapamis, Oaxacas. See on tuntud oma tugeva isiksuse ja rohtsete nootide poolest, mis näitavad agaavi intensiivset olemasolu, mis püsib kaua suus. El Yope järgib Don Porfirio rikkalikku traditsiooni. See on saadaval villimisel 42% ja 46% ABV.
El Yope omab nii koššer- kui ka orgaanilisi sertifikaate väikeste partiide mezcalidele, sealhulgas Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno ja Cuishe agaav. Nende traditsioon ulatub neli põlvkonda tagasi mezcali tootmisega, mida algselt müüdi kohapeal või tarbisid perekond ja sõbrad. Algselt kasvas kogu nende mezcalis kasutatud agaav metsikult, kuid nõudlus kasvas lõpuks, kui nad hakkasid müüma San Bartolomé Zogocho ja Tlacolula de Matamorose turgudel. Nende mezcal jääb truuks nende põlvkondade traditsioonidele, säilitades käsitööndusliku tootmise vormi, austades nende perekonna traditsioone ning näidates üles austust mezcali vastu ning armastust oma kultuuri ja juurte vastu. Perekonna praegust paleengi laienemist rahastab suuresti üks tema poegadest, kellele kuulub Mehhikos IT-värbamisfirma.
