Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – Manduria tootjad
Viinamarjasort: Primitivo 100%
Viinamarjaistanduste vanus: 35-50 aastat
Treeningsüsteemid: seemik ja espalier
Koristusperiood: septembri teine pool
Keskmine viinamarjasaak hektari kohta: 60 tsentnerit
Veinivalmistamine: punane koos käärimisprotsessi termokonditsioneerimisega (22-24°C), kahenädalane leotamine.
Veini rafineerimine: 12 kuud Prantsuse tammevaatides
Alkoholisisaldus: 15 mahuprotsenti.
ORGANOLEPTILISED OMADUSED
Värvus: intensiivne rubiinpunane
Nina: elegantne nina, tugeva puuviljase komponendiga metsmurakate, kuivatatud ploomide, vaarikamoosi ja mustikate baasil. Muskaatpähkel, vanill ja nelk aimavad aromaatsete ürtide ja naha noote. Röstitud mandli ja närbunud kannikese kroonlehed koos alusmetsa nootidega.
Maitse: kirgas happesus ja kuivad tanniinid saadavad seda läbivalt, andes täiusliku lõpptulemuse. Püsiv
Serveerimistemperatuur: 16°-18°C
Soovitatav kooslus: vürtsikad kulditükid, suurepärased prae ja hautatud liha kõrvale, suurepärased lambaliha ja aromaatsete ahjukartulitega.
