FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 BRUT

VIINAMARJAD

Chardonnay (90%) ja Pinot Noir (10%), mis on pärit Franciacorta 19 omavalitsuse kõige sobivamatest viinamarjaistandustest.

ALUNDUMINE

9000 kg viinamarju hektari kohta, virdesaak on 55%, mis vastab 6600 pudelile hektari kohta.

VEINIVALMISTAMINE

Kobarate pehme ja järkjärguline pressimine koos virde fraktsioneerimisega; alkoholkäärimine terasvaatides.

KÄGEMINE

Kuvee valmistamine kevadel pärast saagikoristust. Teine kääritamine pudelis ja sellele järgnev viimistlemine kokkupuutel oma pärmidega vähemalt 24 kuud, millele järgneb veel 2 kuud pärast väljutamist.

ANNUSTAMINE

Brut.

FORMAADID

Pudel 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jerobeam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.

ORGANOLEPTILISED OMADUSED: VISUAALNE VÄLIMUS

Pehme vaht, nõrga krooniga hästi püsiv; peen ja pidev perlage.

ORGANOLEPTILISED OMADUSED: VÄRVUS

Õlgkollane rohekate peegeldustega.

ORGANOLEPTILISED OMADUSED: Aroom

Värske, rikkalik, elegantne, diskreetselt püsiv, valge viljaliha ja tsitruseliste lõhnadega.

ORGANOLEPTILISED OMADUSED: MAITSE

Maitses ilmneb märkimisväärne värskus ja meeldiv happesus; see on pehme ja tasakaalustatud ning viimistluses on tunda meeldivat tsitruselist.

KOMBINATSIOONID

See on vein, mida soovitatakse aperitiiviks kogu söögikorra ajal ja sobib suurepäraselt mõne tüüpilise Franciacorta roogadega alates casoncellist (täidisega ravioolid) kuni järvekaladeni (ahven ja söe). Ta teab, kuidas roogade maitseid täiustada, ilma neid kunagi üle pingutamata, olenemata sellest, kas need põhinevad pigem riisil ja pastal, mitte valgel lihal või värsketel ja keskmise laagerdustega juustudel.

HOOLDUSTEMPERATUUR

6–8 °C.