FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegantne, rafineeritud

Rosé neile, kes soovivad rosé käest midagi enamat. Suurepärane aperitiivina, sobib meeldivalt soolaliha ja maitsvate esmaroogade ja juustudega, ka küpsete juustudega. See parandab selle struktuuri, kui see on seotud karpidega.

KOOSTAMINE
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
VANANEMINE
24 KUUD
ANNUSTAMINE
8 g/l BRUTAL

VIINAMARJAD
Pinot Noir (60%) ja Chardonnay (40%), mis on pärit Franciacorta 19 omavalitsuse kõige sobivamatest viinamarjaistandustest.


ALUNDUMINE
9000 kg viinamarju hektari kohta, virdesaak on 55%, mis vastab 6600 pudelile hektari kohta.


VEINIVALMISTAMINE
Kobarate pehme ja järkjärguline pressimine koos virde fraktsioneerimisega; alkoholkäärimine terasvaatides.
Pinot Noiri leotamine mõnetunnine kestadega kokkupuutel (roosa leotamine) annab sordile omase värvi ja aroomid.


KÄGEMINE
Kuvee valmistamine kevadel pärast saagikoristust. Teine kääritamine pudelis ja sellele järgnev viimistlemine kokkupuutel oma pärmidega vähemalt 24 kuud, millele järgneb veel 2 kuud pärast väljutamist.


ANNUSTAMINE
Brut.


FORMAADID
Pudel 750 ml, magnum 1,5 l, Jerobeam 3 l.


ORGANOLEPTILISED OMADUSED: VISUAALNE VÄLIMUS
Pehme, pehme vaht, nõrga võra hea püsivusega; peen ja pidev perlage.


ORGANOLEPTILISED OMADUSED: VÄRVUS
Intensiivne roosa, mis võib Pinot Noiri erineva fenoolse küpsemise astme tõttu iga saagi korral veidi erineda.


ORGANOLEPTILISED OMADUSED: Aroom
Elegantsed marjade ja küpsete puuviljade noodid, mis on hästi segunenud õrnade pärmi- ja leivakooriku aroomidega. Meeldiv vinoossus, tänu Pinot Noiri lühikesele leotamisele kestadel veinivalmistamise faasis.


ORGANOLEPTILISED OMADUSED: MAITSE
Maitselt on see peen, elegantne, elav ja täidlane; suhkrute keskmine-suur annus tasakaalustab märgatavat happesust.


KOMBINATSIOONID
Suurepärane aperitiivina, sobib meeldivalt soolaliha ja maitsvate esmaroogade ja juustudega, ka küpsete juustudega; suurendab selle struktuuri koos karpidega.


HOOLDUSTEMPERATUUR
6–8 °C.