Le uve Schiava dei PHYLLIT della serie Liquid Stone crescono in un vecchio vigneto terrazzato a Plars di Sopra presso Lagundo, nel nord-ovest dell'Alto Adige, direttamente all'ingresso della Val Venosta. È il vigneto situato più in alto (650 m.s.l.m.) e con le vigne più vecchie (60-70 anni) della serie Liquid Stone. Le viti con radici profonde crescono qui su terreni leggeri di ardesia e gneiss, producendo uva Schiava a bacca piccola, rinunciando a irrigazione o concimazione. Grazie all'altitudine del vigneto, PHYLLIT ci mostra il lato elegante e fresco dello Schiava.
Le uve pigiate sono fermentate in tini di legno, processo seguito da un invecchiamento in botte per 9 mesi. Il PHYLLIT convince per la sua eleganza, la bassa gradazione alcolica (11,5% vol.) e il finale, comunque ben strutturato e lungo. L'alta acidità distintiva dà tensione e freschezza.
PHYLLIT in 3 parole: lineare, essenziale, rinfrescante! grado alcolico: 13 %
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
