Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

100% Riesling
Tootmisala: Haidthal Velm-Götzendorfist põhja pool, 185 m üle merepinna.
Pinnas: 35 aastased viinapuud, liiv-lubjakivimuld
Saagikoristus: käsitsi
Veinivalmistamine: lühike leotamine, viinamarjade pehme pressimine üle 8 tunni. Kääritamine looduslike pärmidega ja pärmide peal 5 kuud, mille jooksul viiakse läbi batonnaaži
Laagerdamine: 5 kuud terases
Värvus: ere õlgkollane
Parfüüm: valgete lillede, kriiditunde, tsitrusviljade ja valge viljalihaga noodid
Maitse: värske, õrn, mineraalne ja sile, tsitruselise püsivusega
Alkoholisisaldus: 11,5% vol

1980. aastal sündinud Johannes Zillinger liitus väikese pereettevõttega 2000. aastal ning andis koheselt oma jälje otsustavate ja sügavate valikutega. Esiteks ringmajanduse arendamine: omatoodetud kompost väetisena, viinamarjaistandustes kasvatatud maitsetaimed kasulike organismide pelgupaigaks ja elupaigaks ning ettevõttes kasutatavate ekstraktide aluseks. Ja siis suur avatus erinevatele meetoditele nagu täielik või osaline kääritamine amforas, rakkudevaheline kääritamine ja konserveerimine ilma sulfititeta (NUMEN veinide puhul) või solera meetodi kasutamine (REVOLUTION). Ettevõte on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult alates 1984. aastast ja omandas 2013. aastal Demeteri sertifikaadi, mis kinnitab veini uudse eostamise viisi, kuid ennekõike viinamarjaistanduse haldamiseks. Kellerbergi piirkonnas asuvas vanas 350-aastases keldris, kus viinapuude juured läbistavad võlvlage, puhkab Johannes oma veine vanades vaatides või amforates, saades erakordseid, kuid eelkõige suure elegantsi ja pikaealisuse veine, kinnitades Tema suur talent on riigis hästi tunnustatud ja teeb Velmist pärit veinimeistrist ühe suurima Austria veiniteaduse tõlgendaja.