Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Mormoreto 2017 ToscanaIGT Cabernet' ja Petit Verdot' ridade vahel kõndides pöörduvad mu mõtted alati 150 aasta tagusesse aega, mil mu esivanemad esimest korda need sordid istutasid sooviga toota suurepärast veini. Alates 1983. aastast on see soov tänu minu onu Leonardo pühendumusele täitunud Cru Mormoreto veiniga, mis on särtsaka, sügava ja harmoonilise iseloomuga vein. Alates 2013. aastast on väike kogus Sangioveset veelgi rõhutanud selle elegantsi.

Kliima trend

2017. aasta talv oli pehme ja kuiv. Kevadel andis varane tärkamine viinapuu varajasele hooajale. Kevadisel ajal paisuvad vihmad taastasid viinamarjaistanduste veevajaduse, tagades hea õitsemise, kuigi varasematest aastaaegadest varem. 2017. aasta saak algas augusti lõpus, kuuma ja kuiva suve lõpus, mis võimaldas koristada hästi küpseid viinamarju, mis olid kvalitatiivselt polüfenooli- ja värvirikkad.

Maitsmise märkmed

Mormoreto 2017 väljendab isikupära sama sooja, ümbritsevat ja läbitungimatut kui aastaaeg, millest see pärit on. Vaadeldes on see intensiivne rubiinpunane ja ühtaegu selge, kontsentreeritud ja kauni konsistentsiga. Lõhnameelt läbivad muraka, mustika ja vaarika puuviljased noodid, mida saadab kaunis värskus. Palsami- ja mentoolilõhnad sobivad hästi bergamoti ja jasmiiniga. Vürtsikuse saabumine ei võta kaua aega, nelki ja vanilli meenutavate nootidega. Tertsiaarne sektor on üllatavalt integreeritud: tubakas, kakaopulber ja kohvioad. Maitselt pehme, kuid siiski kaunis värskus, ümarate ja siidiste tanniinidega. Viimistlus on pikk ja püsiv

Viinivalmistamine ja laagerdumine

Mormoreto viinamarjaistanduse viinamarjad korjati käsitsi 15 kg kastidesse. Pärast viinamarjaistanduses kimpude esmast sorteerimist valiti need keldrisse saabumisel välja. Selline tähelepanu detailidele on taganud kõrgeima võimaliku kvaliteedi. 2017. aasta saak andis väga kontsentreeritud viinamarju; Aromaatsete ja polüfenoolide ekstraheerimise optimeerimiseks viidi kääritamine ja leotamine läbi delikaatselt, kontrollitud madalatel temperatuuridel ja vähendatud pumpamiskordade arvuga. Malolaktiline käärimine oli varane ja toimus kohe pärast riivimist. Aasta lõpus alustas Mormoreto oma täiustamisprotsessi Prantsuse tammevaatides, kuhu see jäi ka järgmiseks kaheks aastaks, saades maksimaalselt kasu tamme pakutavast looduslikust mikrohapnikust. Pärast villimist võimaldasid järgnevad kuude laagerdumine Mormoretol end tasakaalustada, väljendades oma elegantsi ja potentsiaali täiel määral.