Marchesi Frescobaldi Ripe kloostris Brunello Montalcino DOCG 2015

Marchesi Frescobaldi Ripe at Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Selle mõisa kõrgeimatel küngastel, mis tootis veine juba 1800. aastal, on tuvastatud väike Sangiovese viinamarjaistandus, mis tekitab meile erakordseid emotsioone. Selle kõrgus 450 meetrit, kokkupuude kuuma päikesega. pärastlõunal annavad marlilised mullad ja terved Vahemere tuuled sellele Brunello kaitsealale äärmise elegantsi, isikupära ja pikaealisuse." Lamberto Frescobaldi

Maitsmise märkmed

Ripe al Convento 2015 on ilus, intensiivne ja särav rubiinpunane värv, mille serval on õrnad granaadipeegeldused. Nina peal on tantsu avavad puuviljased noodid: mustikas, kirss, hapukirss alkoholis. Igatahes on vaieldamatud peategelased pikast küpsemisest tulenevad tertsiaarsed vihjed; need noodid on täiuslikult tasakaalus, ükski ei ületa teisi. Kaneel, tubakas, teeleht, röstitud kohviuba ja lõpuks kerge nahanoot on peamised kirjeldused. Sensoorse teekonna lõpus on maitseaine elegantne: valge pipar, nelk ja kaneel. Küpsed ja kompaktsed tanniinid, sametised ja siidised, paitavad maitset õrnalt ja on suurepäraselt integreerunud veini maatriksisse. Nad loovad ilusa tasakaalu happe-alkohoolse komponendiga. Ülipikk viimistlus, mis demonstreerib veelgi aastakäigu ülevust.

Kliima trend

Võrsumine toimus aprilli esimesel nädalal ja jätkas regulaarset kasvu, kasutades ära 2014. aastast üle jäänud külluslikke veevarusid ja 2015. aasta talvel tavapärast sademeid. Hooaeg jätkus kuiva ja päikesepaistelise kliimaga, mis võimaldas veekogude ühtlast arengut. vegetatiivne sein. Juuli oli väga kuum ja kuiv, temperatuurid olid keskmisest 5°C kõrgemad; Tänu agronoomilistele valikutele, mida oleme aastaid teinud, nagu sügisene mullaharimine, haljasväetise külvamine ja lehestiku korrastamine, ei mõjutanud juulikuu kõrged temperatuurid viinapuud liigselt. Augusti esimesel nädalal andsid kaks tugevat vihma taimedele leevendust ja alandasid temperatuuri, võimaldades viinapuudel sünteesida aroome, antotsüaniine ja tanniine; on veinide kvaliteedi seisukohalt esmatähtis.

Viinivalmistamine ja laagerdumine

Ripe al Convento viinamarjaistandus, kust Sangiovese viinamarjad pärinevad, asub 450 meetri kõrgusel merepinnast. ja seda iseloomustavad lõunapoolne kiht- ja marlimullad. Viinamarjad koristati käsitsi, pärast esialgset hoolikat valikut viinamarjaistanduses. Keldrisse jõudes kontrolliti neid täiendavalt, iga tera käsitsi sorteerides. Kääritamine toimus roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril koos sagedase ülepumpamisega, eriti varases staadiumis, et saavutada värvainete ja konstruktsioonikomponentide hea ekstraheerimine. Järgnev küpsemisperiood puidus võimaldas suurepärast stabiilsust ning suurendada aromaatset ja struktuurilist keerukust. Ripe al Convento on turule viimiseks valmis 6 aastat pärast saagikoristust ja alles pärast edasist viimistlemist pudelis.