MAZZONE Immensus Malvasia Bianca IGP Puglia Biologico 75 cl

Mazzone Immensus Malvasia Bianca IGP Puglia Biologico 75 cl

Immensus di Mazzone è un vino bianco biologico da Malvasia Bianca in purezza, legato alla viticoltura di Ruvo di Puglia. L’etichetta ha un ruolo particolare nella storia della cantina: segna l’avvio dell’imbottigliamento aziendale nel 2004. Il suo profilo fruttato e asciutto offre una lettura della Malvasia adatta ai piatti di mare, ai risotti e ai formaggi.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

La Malvasia Bianca proviene dai vigneti aziendali di Ruvo di Puglia, coltivati su suoli franchi di medio impasto. Immensus racconta il legame della famiglia Mazzone con le varietà autoctone pugliesi: la prima vinificazione di Malvasia del 2004 diede origine proprio a questo vino.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fra giugno e luglio si effettua un diradamento dei grappoli. La vendemmia è manuale, in cassette, nella seconda decade di settembre; le uve raggiungono la cantina entro un’ora dalla raccolta. La trasformazione viene condotta a basse temperature e con lavorazioni delicate, così da selezionare le componenti desiderate e preservare la fragranza del frutto. La vinificazione della Malvasia conduce a un bianco dal gusto secco.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: giallo paglierino delicato con riflessi dorati.
Profumo: note di frutta fresca, dal carattere immediato e fragrante.
Gusto: asciutto e fresco, con un andamento scorrevole e una piacevole continuità fruttata.

SERVIZIO E UTILIZZO

Consiglio dell’enoteca: servire a 10–12 °C in un calice da vino bianco di media apertura. Evitare un raffreddamento eccessivo, che renderebbe meno percepibile la componente aromatica. È adatto a un aperitivo gastronomico e può proseguire a tavola con primi piatti delicati.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigli dell’enoteca: risotto ai frutti di mare, linguine alle vongole, pesce al forno con erbe aromatiche e formaggi freschi. La freschezza del sorso permette di affiancarlo anche a formaggi di maggiore stagionatura, scegliendo preparazioni che lascino riconoscibile il carattere della Malvasia.

INGREDIENTI E ALLERGENI

Vino ottenuto da uve. Allergeni: contiene solfiti. Per la lista completa degli ingredienti e le informazioni nutrizionali fanno fede le indicazioni del produttore presenti sull’etichetta o nell’e-label della specifica bottiglia.

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco, con temperatura stabile, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l’apertura richiudere la bottiglia, riporla in frigorifero e consumare il vino in tempi brevi, per preservare freschezza e fragranza.