San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intensiivne rubiinpunane violetsete peegeldustega. Kimp on lai ja püsiv; aroomid paljastavad ploomid ja marjad. Maitse on pehme, tasakaalustatud ja püsiv, kergelt tanniinne. Gastronoomilised kooslused: sobib tugevate esimeste roogade, struktureeritud teise roogade, soolaliha, küpsete juustude ja praelihaga.

Andmeleht

Veini tüüp: Ikka punane

Klassifikatsioon: kontrollitud päritolunimetus

Viinamarjasort: Montepulciano

Alkoholisisaldus: 13,00% vol

Tootmispiirkond: Itaalia

Kõrgus: 250/300 meetrit üle merepinna. L. m.

Istutustihedus: 4000 taime hektari kohta

Treeningsüsteem: Spurred kordon ja telk

Saagikoristus: oktoobri 1./2. dekaad

Viinamarjade valmistamine: purustamine, purustatud viinamarjade külmutamine ja pehme pressimine.

Veini kääritamine looduslikult esinevate pärmide toimel, mida nimetatakse spontaanseks kääritamiseks. See tehnika võimaldab toota keerukamaid veine. Leotamine kestadel madalal temperatuuril 14-20 päeva

Käärimistemperatuur: 30°C

Laagerdumine: 6 kuud Prantsuse tammevaatides

Viimistlemine: pudelis spetsiaalsetes konditsioneeriga ruumides

Säilitamine: pudel lamades, valguse ja temperatuurimuutuste eest kaitstult

Vananemisvõime: 3/5 aastat

Serveerimistemperatuur: 18/20 °C