San Marzano Domodo Rosato Puglia IGP 2025
Il rosato nasce da pressatura diretta o breve macerazione di uve a bacca rossa. La fermentazione a temperatura controllata preserva colore, profumi e freschezza.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
San Marzano Vini; Cantine San Marzano |
| Tipologia |
Vini Rosati |
| Provenienza |
San Marzano di San Giuseppe, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Annata |
2025 |
| Vitigno |
Blend di uve a bacca rossa tipici del Salento. |
| Terreno |
I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine. COLTIVAZIONE: La zona di coltivazione è il Salento, Puglia, non lontano dal mar Ionio. L’area è a circa 100 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. La densità d’impianto è di 4.500 viti per ettaro. |
| Vendemmia |
Eseguita durante la metà di settembre. |
| Vinificazione |
Diraspatura e pressatura soffice a freddo delle uve; fermentazione alcolica in bianco in acciaio a 16 gradi con lieviti selezionati. |
| Affinamento |
Esegue un breve affinamento in cisterne di acciaio inox prima dell’imbottigliamento e della successiva commercializzazione. |
| Gradazione alcolica |
12% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
San Marzano Vini valorizza Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Fiano e altre varietà del Salento.
NOME: Rosato Domodo
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosa tenue, cerasuolo o corallo, con intensità legata a vitigno e tecnica di vinificazione.
Profumo: Fragola, ciliegia, lampone, agrumi, fiori ed erbe mediterranee.
Gusto: Fresco e sapido, con frutto nitido, buona scorrevolezza e finale armonico.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: Servire tra i 10 e i 12 gradi.
Servire tra 9 e 12 °C. Ideale con aperitivi, salumi, pizza, cucina di mare e carni bianche.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Rosato Domodo è consigliato per accompagnare gli antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, primi di mare o a base di verdure, formaggi giovani o leggermente stagionati.
- Aperitivo
- Antipasti e salumi
- Pizza e focacce
- Cucina di mare
- Carni bianche
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
