San Marzano Vini - Primitivo 60 aastat 2018 Magnum 1,5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 aastat 2018 Magnum 1,5LT

Primitivo sessant'anni on punane vein, mis on saadud Primitivo di Manduria viinamarjadest, mis on pärit ajaloolistest viinamarjaistandustest, mille tootmist on juba seitsekümmend aastat.

Viinamarjasort: Primitivo.

Piirkond: San Marzano (TA) ja Sava (TA) omavalitsustes valitud väga vanad viinamarjaistandused.

Muld: Peene tekstuuriga punane jääkmuld lubjarikka substraadiga, hõredate kiviste paljandite ja intensiivse raudoksiidisisaldusega.

Kasvatamine: Vähemalt kuuskümmend aastat vanad istikud (5000 hektari kohta).

Saagikoristus: septembri teine ​​pool.

Veinivalmistamine: Viinamarjad, mis on juba küpsed, koristatakse käsitsi. Leotamine toimub 18 päeva jooksul 80% massist ja 25 päeva jooksul 20% massist, kasutades viinamarjaistanduses selekteeritud kohalikke pärme. Käärimine toimub kontrollitud temperatuuril 24-26 °C.

Laagerdumine: Prantsuse ja Ameerika tammevaatides 12 kuud.

Organoleptilised omadused: Väga intensiivne ja elegantne rubiinpunane värvus; laia ja kompleksse buketiga, puuviljane, ploomide, kirsimoosi ja tubaka nootidega, kergelt vürtsikas; suurepärase kehaga, pehme ja õilsate tanniiniderikas vein, mille lõpp annab kakao, kohvi ja vanilje noote.

Paarid: tugevad esimesed toidud, punane liha ja ulukiliha. Meditatsioonivein.

Serveerida: 18°C.