SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 mahuprotsenti)

SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 mahuprotsenti)
Sotol Onót toodetakse Dasylirion Cedrosanum'iga, mille küpsuse saavutamiseks looduses kulub 12–15 aastat.

See taim kasvab Mehhiko põhjaosas ja USA edelaosas, sealhulgas Texases, talub äärmuslikku kõrbekliimat koos kõrgete temperatuuride ja kuivusega ning kasvab tavaliselt kivistel nõlvadel Chihuahua kõrbe rohumaadel 3000–6500 jala kõrgusel merepinnast.

Kui taim hakkab eritama siirupi või meega sarnast ainet (mis näitab, et taim on küps ja koristamiseks valmis), ekstraheeritakse taim maapinnast ja okkalised lehed lõigatakse, jättes alles vaid piña (taime süda). ).

Seejärel röstitakse piñasid umbes 3 päeva, seejärel jahvatatakse kirveste ja nugade abil ning jäetakse lõpuks olenevalt ilmast 5–7 päeva käärima.

Sotol Onó on Chihuahua osariigis Aldamas käsitööna valmistanud Gerardo Ruelas, kes on osa kolmanda põlvkonna meister Sotolero perekonnast, kes on Chihuahua osariigis Sotoli valmistanud põlvkondade kaupa.