Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022. aasta

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022. aasta

Viinamarjasort: Primitivo.

Piirkond: San Marzano, Salento, Puglia. Umbes 100 meetrit üle merepinna.

Laagerdumine: Prantsuse ja Ameerika tammevaatides 6 kuud.

Viinapuusort: Primitivo.

Piirkond: San Marzano, Salento, Puglia. Umbes 100 meetrit üle merepinna.

Muld: keskmise savise tekstuuriga, madal ja hea luustikuga.

Kasvatamine: Espalier (5000 viinapuud hektari kohta).

Saagikoristus: septembri teine ​​nädal.

Vinimine: ligikaudu 10 päeva kestev termokontrollitud leotamine, millele järgneb alkoholkääritamine valitud pärmidega.

Laagerdumine: Prantsuse ja Ameerika tammevaatides 6 kuud.

Organoleptilised omadused: rubiinpunane värvus, mis on rikastatud violetsete peegeldustega; külluslik aroom, mis meenutab küpseid kirsse ja ploome, meeldivate kakao ja vanilje nootidega. Märkimisväärse struktuuriga vein, mida pehmendab Primitivo veenev soojus, mis lõpeb pika magususe nootidega.

Paarid: tugevad esmaroad, lambaliha, ulukiliha keerukate kastmete ja kõvade juustudega.

Serveeri: 16–18 °C.