Tenimenti Grieco – BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco – BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE on kõrge künkaline Vahemere võsa, mis eraldab peaaegu pooleks meie parimatest Montepulcianos ja Aglianicos kasvatatud viinamarjaistandustest, ajaloolistest viinapuudest selle punase veini aluses, mis on teinud oma metsas leiduvad taimsed, metsikud ja struktuursed essentsid.

Viinamarjad: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

Aroom: Metsas esinevad metsikud ja struktuursed essentsid

SIDAMINE: punane liha ja küpsed juustud.

Veini valmistamine

Käsitsi koristamine koos kobarate valikuga. Kogu segu kääritamine terases kontrollitud temperatuuril vahemikus 26–28 °C umbes nädal. Leotamine nahkadel umbes 10 päeva. Erinevate virdefraktsioonide pehme pressimine ja valimine. Malolaktiline kääritamine terases ja sellele järgnev ülekandmine Prantsuse tonneaux'sse 12 kuuks. Enne turule laskmist seisab see pudelis 4 kuud.

Gastronoomilised paarid

Hautatud või grillitud punane liha, ulukiliha, küpsed juustud.

Vein

Intensiivne rubiinpunane helelilla peegeldustega.

Ninaosa on intensiivne ja lai, domineerivad küpsed punased puuviljad, millele järgnevad meeldivad vürtsikad noodid.

Suus on see ümbritsev, soe ja tasakaalustatud, elegantsete tanniinidega, hea värske maitsega ja kutsuva lõpptulemusega.

Erinevate virdefraktsioonide pehme pressimine ja valimine. Malolaktiline kääritamine terases ja sellele järgnev ülekandmine Prantsuse tonneaux'i 12 kuuks.

Enne turule laskmist seisab see pudelis 4 kuud.

Vein: intensiivne rubiinpunane helelillade peegeldustega.

Ninaosa on intensiivne ja lai, domineerivad küpsed punased puuviljad, millele järgnevad meeldivad vürtsikad noodid.

Suus on see ümbritsev, soe ja tasakaalustatud, elegantsete tanniinidega, hea värske maitsega ja kutsuva lõpptulemusega.

Toidupaarid: hautatud või grillitud punane liha, ulukiliha, küpsed juustud.