TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut White Sparkling Wine

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut White Sparkling Wine
Pikad viited autoklaavis ja kannatlik ootamine on meetodivalikud, mis tulenevad nende kahe kõrgetasemelise vahuveini õrnast, peenest ja püsivast perlaažist.

VIINAMARJAD
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
AROOM
Tsitruseline ja puuviljane
KOMBINEERIMINE
Toored ja õrnad kalapõhised toidud

Veini valmistamine
Käsitsi koristamine koos kobarate valikuga. Pehme pressimine ja leotamine ning virde erinevate fraktsioonide valik. Staatiline selgitamine, vahendite eraldamine. Kääritamine terases kontrollitud temperatuuril. Refermenteerimine ja teine ​​fermentatsioon autoklaavis. Vananemine “sur vale” 4-5 kuud. Villimine märtsis.

Gastronoomilised paarid
Sobib suurepäraselt aperitiiviks, aga tänu oma õrnadele mullidele ka kogu söögikorra ajal, sobib hästi toorete ja õrnade kalapõhiste roogadega.

Vein
Kahvatu õlgkollane värvus, peene ja püsiva perlagiga kristalne. Peen ja õrn ninaosa, selgete tsitruseliste ning õuna ja pirni nootidega. Märgitud happesus on hõrk, hästi tasakaalustatud õrna struktuuri ja meeldiva pehmusega. Hea maitse-lõhna püsivus.