Tenimenti Grieco – CHAPEAU à LA VIE ERITIKUIV ROOSIPUNKT

Tenimenti Grieco – CHAPEAU à LA VIE ERITIKUIV ROOSIPUNKT

Pikad viited autoklaavis ja kannatlik ootamine on meetodivalikud, mis tulenevad nende kahe kõrgetasemelise vahuveini õrnast, peenest ja püsivast perlaažist.

Tootmispiirkond: Campomarino (CB)

Laiendus: 2 ha

100% Montepulciano viinamarjasort

Mullatüüp: keskmise tekstuuriga

Kõrgus: 80 m üle merepinna

Istutusaasta: 2003

Saagikoristusperiood: septembri esimesed kümme päeva

Varude tihedus/ha: 4200

Treeningsüsteem: Spurred kordon

Saagis/tüvi: 2,5 kg

Esimene saak: 2006

Veini valmistamine:

Käsitsi koristamine koos kobarate valikuga. Pehme pressimine ja leotamine ning virde erinevate fraktsioonide valik. Staatiline selgitamine, vahendite eraldamine. Kääritamine terases kontrollitud temperatuuril. Refermentatsioon ja teine ​​fermentatsioon autoklaavis. Vananemine "sur vale" 4-5 kuud. Villimine märtsis.

Vein:

Püsiv vaht, peene perlaaž, intensiivne roosa värv. Lõhnav lõhn

ja kompleksne, õrnade kirsside ja vaarikate aroomidega. Püsiv, harmooniline maitse

Nico ja sametine, hea tasakaaluga.

Toidupaarid:

Suurepärane aperitiivina, sobib hästi suppide, omlettide ja pearoogadega

Valge liha