Tenimenti Grieco – TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019
TRIASSI on "meie" Bordeaux' segu, Tenimenti Grieco sarja lipulaev. Süntees Cabernet Sauvignoni elegantsi, Merlot' keerukuse ja Aglianico pikaealisuse vahel.
Viinamarjad: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%
Aroom: puuviljane kakao nootidega
PAIDAMINE: Esimesed käigud maitsvate lihakastmete, hästi vürtsikate praedega
Veini valmistamine
Käsitsi koristamine koos kobarate valikuga fenoolküpsemise kõige optimaalsemal ajal. Iga sorti veinivalmistatakse eraldi terases kontrollitud temperatuuril 28–30 °C umbes 10 päeva. Järgnev leotamine nahkadel 10-15 päeva. Erinevate virdefraktsioonide pehme pressimine ja valimine. Malolaktiline kääritamine terases ja ülekandmine esimese läbikäigu Prantsuse tammevaatidesse 15 kuuks (detsember 2013 märts 2015), perioodiline peensete peensette. Kolme veini segamine ja edasine viimistlemine 6 kuud (september 2015). Enne turule laskmist seisab see pudelis 6 kuud.
Gastronoomilised paarid
Esmakäigud maitsvate lihakastmete, hästi vürtsikate või kauaküpsenud niiskete praadide, küpsete ja sinihallitusjuustude, šokolaadimagustoitude, meditatsiooniveiniga.
Vein
Intensiivne ja sügav rubiinpunane värv.
Nina osas harmoneeruvad kolme viinapuu omadused, et anda suurepärane lõhnamõju, milles mustsõstar, must kirss ja mustikas on seotud selgete kakao, tubaka ja kohvi nootidega, mis on tasakaalustatud puidu vananemise mõju, mis aitab kaasa valgusele. eeterlikud vihjed.
Maitse on täidlane, mahtude keerukus ja täidlane konsistents rafineeritud, pehme tanniin ja happesus muudavad maitsmise paeluvaks nii kombataval kui ka maitsmisel.
