Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco by Tenuta Iuzzolini on looduslik vahuvein, mis on saadud Cirò piirkonnas kasvanud valgetest viinamarjadest. See on juba suure nõudlusega, sobib hästi einete ja aperitiividega.
Tüüp: naturaalne valge vahuvein
Viinamarjasordid: Ciròs kasvatatud valged viinamarjasordid
Tootmispiirkond: Cirò
Muld: savine, lubjarikas.
Kõrgusmõõt: 100 kuni 150 meetrit üle merepinna.
Koolitussüsteem: espalier tihedusega 5600 taime hektari kohta.
Kliima: Vahemereline, pehmete talvede ning kuumade ja kuivade suvedega.
Saagikoristus: käsitsi augustis
Viinamarjade hektarisaak: 80 – 90 tsentnerit.
Viinivalmistamine: purustamine ja pehme pressimine koos virde kääritamisega kontrollitud temperatuuril.
Teine fermentatsioon: pikk Charmat 50 päeva.
Maitsmine:
Värvus - rohekaskollane.
Perlage peente, arvukate ja püsivate mullidega.
Värske maitse tsitruseliste aistingute ja leivakoore kergete nootidega.
Alkoholisisaldus: 11,5% vol.
Toidukooslus: suurepärane aperitiiv, sobib hästi eelroogade, esmaroogade, toorete mereandide ja kalapõhiste roogade kõrvale.
Serveerimistemperatuur: 8-10 °C.
