TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)
TÜÜP IGT Toscana punane vein

TOOTMISALA Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

SORT 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

MULLA TÜÜP Tugev mergli- ja kivirikaste ning osaliselt saviste lubjakivialade esinemine.

VINIFIKATSIOON Kobarate valik sorteerimislaua kaudu. Viinamarjade pehme pressimine ja tüve eemaldamine. Esmane kääritamine roostevabast terasest vaatides kontrollitud temperatuuril (27-28°C) väliseid pärme lisamata. Leotamine kestadel Cabernet S. puhul 13–15 päeva ja Sangiovese puhul ligikaudu 14–18 päeva, millele järgneb ülepumpamine ja delestaaž, mille eesmärk on tanniinide pehmendamine. Malolaktiline kääritamine toimub alati terases.

TREENINGSÜSTEEM kannustab kordonit

VÄRVUS Hea intensiivsusega rubiinpunane

KIMBU Nina vili avaldub väga selgelt ja üsna kompleksselt. Intensiivne ja püsiv

PAARID Punane liha, linnuliha, küpsed juustud

MAITSE Hea struktuuriga, hästi ligipääsetav ja meeldiv. Tugev korpus, üsna püsiv viimistlus

LAAGEMISTAMINE Malolaktilise käärimise lõppedes laagerdati veini ligikaudu 8 kuud Prantsuse tammevaatides ning vähesel määral ka teise ja kolmanda passaaži Ameerika tammevaatides (Guidalberto jaoks kasutatud barriques).