VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

See nimi tuletab oma kõlaga meelde ka friulikeelset sõna "kivi" või "muuli" kohta: piirkonda iseloomustab tegelikult eriti kivine aluspinnas, millest on võetud mõned kivid, mis on säilinud ka tänapäeval. Veneica talumaja.

Värv
Erksa kuldkollase värviga.
Haistmisnoodid
Puuviljased noodid paistavad silma, meenutades aprikoosi ja aromaatseid ürte, nagu salvei ja tüümian. Malvasia "Pètris" eristab suurt mineraalsust.
Maitsmise märkmed
Aprikoos naaseb lonksu pealt. Maitse, mida toetavad mineraalsed vihjed, valitseb ülimalt. Pikaajaline aromaatne püsivus.
Kaasas olema
Merevein. Praetud kala erinevates versioonides. Grillitud sardiinid ja sardiinid, röstitud tuunikala praad. Mereandide risoto. Luudeta küülikurull aromaatsete ürtide, kartulipeenral küpsetatud kammelja ja confit tomatitega.
Kasutustemperatuur
12/13°C
Vananemispotentsiaal
üle 10 aasta

Alkohol vol. %
14,0%
Üldhappesus ‰:
4,28‰
Saagikoristus
Viinamarjad koristatud ja tüvedest puhastatud 12.09.2022.
Veini valmistamine | Viimistlemine
Pärast koristamist leotatakse Malvasia viinamarju ligikaudu 20 tundi temperatuuril 10°/12°C spetsiaalsetes konteinerites, mis on kaitstud hapniku eest uuenduslike süsteemidega fermentatsioonisüsi ringlussevõtu kaudu, et vähendada antioksüdantide sisaldust. Ligikaudu 60% veinist laagerdub suurtes puidust vaatides, ülejäänud osa aga terasanumas.
Villimine
Seejärel pannakse vein kokku ja villitakse täiskuudel 2023. aasta märtsist juunini.