Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018 

Trani teistest Moscatost, nimega Reale. Viinamarjaistandused asuvad lubjakivipiirkondades, mida iseloomustab karedust pehmendav mikrokliima, ja neid kasvatatakse väga piiratud pindadel.

Tootmispiirkond

Barist põhja pool – Contrada Schinosa – Trani 70 m kaugusel. üle merepinna

Mitmekesisus

100% Moscato Reale DOP – Trani

Viinamarjaistandused

Moscato kasvanud udus. 57 krunt 18-19-30 üldpinnaga 2,33 hektarit, firma veinitehase taga. Õppinud spurred cordoniga espalier põhiliselt tuff-lubjakivimuldadel, mille tihedus on 4500 taime hektari kohta.

Veini valmistamine

Moscato Reale di Trani viinamarjad jäetakse viinamarjadel kuivama umbes kuu aega kuni oktoobri keskpaigani, enne kui need koristatakse ja jätkatakse veinivalmistamist. Viinamarjad eemaldatakse seemnetest ja pärast 24-tunnist külma leotamist algab puhta viinamarjavirde käärimine kontrollitud temperatuuril umbes 16° C. Kui alkohoolne ja malolaktiline käärimine on lõppenud, vein filtreeritakse ja säilitatakse ettevõtte keldrites, mis ootavad villimist. , tehakse mitte varem kui 1. märtsil pärast saagikoristust, nagu on nõutud Moscato di Trani kaitstud päritolunimetuse spetsifikatsioonidega.

Küpsemine

Roostevabast terasest. Järgnev viimistlemine pudelis 1-2 kuud.

Analüütilised andmed

Alkohol: 14,5% vol.

Jääksuhkrud: 89 g/l

Üldhappesus: 5,2 g/l

Vääveldioksiid (kokku / vaba): 95 / 30 mg/l

Maitsmise märkmed

Hele kuldne värv. Intensiivsed tsitruse noodid koos laia ja harmoonilise Moscato lõhnaga. Täidlane maitse kergelt soolase järelmaitsega, mida mõjutavad meretuuled. Püsiv mandli hõng.

Gastronoomilised paarid

Vein, mis sobib väga hästi vürtsikate juustude kõrvale aperitiiviks ja kuivade küpsetistega magustoiduna. Serveeri jahutatult temperatuuril 10°/12°C.