Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani teistest Moscatost, nimega Reale. Viinamarjaistandused asuvad lubjakivipiirkondades, mida iseloomustab karedust pehmendav mikrokliima, ja neid kasvatatakse väga piiratud pindadel.
Tootmispiirkond
Barist põhja pool – Contrada Schinosa – Trani 70 m kaugusel. üle merepinna
Mitmekesisus
100% Moscato Reale DOP – Trani
Viinamarjaistandused
Moscato kasvanud udus. 57 krunt 18-19-30 üldpinnaga 2,33 hektarit, firma veinitehase taga. Õppinud spurred cordoniga espalier põhiliselt tuff-lubjakivimuldadel, mille tihedus on 4500 taime hektari kohta.
Veini valmistamine
Moscato Reale di Trani viinamarjad jäetakse viinamarjadel kuivama umbes kuu aega kuni oktoobri keskpaigani, enne kui need koristatakse ja jätkatakse veinivalmistamist. Viinamarjad eemaldatakse seemnetest ja pärast 24-tunnist külma leotamist algab puhta viinamarjavirde käärimine kontrollitud temperatuuril umbes 16° C. Kui alkohoolne ja malolaktiline käärimine on lõppenud, vein filtreeritakse ja säilitatakse ettevõtte keldrites, mis ootavad villimist. , tehakse mitte varem kui 1. märtsil pärast saagikoristust, nagu on nõutud Moscato di Trani kaitstud päritolunimetuse spetsifikatsioonidega.
Küpsemine
Roostevabast terasest. Järgnev viimistlemine pudelis 1-2 kuud.
Analüütilised andmed
Alkohol: 14,5% vol.
Jääksuhkrud: 89 g/l
Üldhappesus: 5,2 g/l
Vääveldioksiid (kokku / vaba): 95 / 30 mg/l
Maitsmise märkmed
Hele kuldne värv. Intensiivsed tsitruse noodid koos laia ja harmoonilise Moscato lõhnaga. Täidlane maitse kergelt soolase järelmaitsega, mida mõjutavad meretuuled. Püsiv mandli hõng.
Gastronoomilised paarid
Vein, mis sobib väga hästi vürtsikate juustude kõrvale aperitiiviks ja kuivade küpsetistega magustoiduna. Serveeri jahutatult temperatuuril 10°/12°C.
