Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

"Acini Spargoli" on viini, joka ilmoittaa itsensä lasissa kirkkaalla rubiininpunaisella värillä. Runsaasti voimakkaita vivahteita punaisista marjoista, kahvista ja lakritsista.

Suussa se vahvistaa hajun tuoksuja ja antaa kuivattujen hedelmien ja makeiden mausteiden lämpimän tunteen.

Siinä on hyvää tanniinia, jota lieventää tasapainoinen pehmeys ja jota tukee lämmin alkoholipitoisuus. Tyylikäs, syvä, hyvä monimutkaisuus paahdetulla puulla. Maussa ilmaistun energian ansiosta se soveltuu tärkeiden ruokien seuraksi, ja siinä on suolaisia ​​ja hyvin jäsenneltyjä hahmoja.



TUOTANTOALUE: Mandurian maaseutu

Istutustiheys: 4500 viiniköynnöstä hehtaaria kohden

KOULUTUSJÄRJESTELMÄ: Apulian taimi

VIINITILAN IKÄ: 50 vuotta

SATO HEhtaaria kohden: 40 senttiä rypäleitä

VIINITUOTTO: 60 litraa rypäleviljaa kohden

SATOAIKA: syyskuun kymmenen ensimmäistä päivää

HARVEST: manuaalinen sadonkorjuu laatikoissa

TUOTANTOTEKNOLOGIA: kuorien maserointi 7-8 päivän ajan perinteisissä lasitetuissa "fermenteissä" käymisen alkaessa käyttämällä kotimaisia ​​hiivoja; valittujen hiivojen myöhempi siirrostus. Telineen purkaminen, alkoholikäymisen loppuun saattaminen ja kypsytys 10 kuukauden ajan kolmannen ja neljännen läpikäymisen Allier-barriquesissa. Varastointi ja kypsytys teräksessä, kehitys 6 kuukautta pullossa ennen kuin luovutetaan kulutukseen.

TARJOUSLÄMPÖTILA: 18-20°C