AMARICA - WHISKEY AMARICATED (70 CL, 24,0 % tilavuudesta)

Hiljaisuus kukkula d 'talvi. Kivitalo metsän reunalla, Broletton kunnassa. Aina sytytetty takka. Vanha kaappi täynnä reseptiä kirjoja, yrttejä, mausteita, juuria ja alkoholijuomiamaailman neljästä kolkasta. Jatkuvat infuusiot ja kokeet kirjallisuuden ja filosofian opiskelijalta, joka löysi makujen alkemiasta paikan ilmaista tunteitaan. Ei kaukana tuosta talosta Reggio Emilia Apenniinien alueella sijaitsee historiallinen etikkatehdas: theAntica Acetaia Dodi. Sen historialla on kaukaiset juuret. Acetaia on paikka, jossa tapahtuu kypsymisen ihme, jossa "aerobinen" asetointiprosessi muuttaa keitetyn rypälemehun balsamiviinietikaksi. Ammattitaitoisesti valitut tynnyrit ja tynnyrit hienosta puusta edustavat yrityksen sydäntä, jossa balsamiviinietikka syntyy, kypsyy, vanhenee ja jalostuu. hieno valinta ja hoito metsätja Reggio Emilian ja Modenan kukkuloiden erityiset ilmasto-olosuhteet ovat ainesosia, joissa kuumien ja kuivien kesien ja ankaroiden talvien ansiosta vaiheille välttämättömät optimaaliset olosuhteet ovat luotu tuotteen jalostukseen.

Juuri tässä kohtaa Francesco Menozzi, väkevien alkoholijuomien alkemisti ja etikkatehtaan omistaja, joka kokeileessaan yhtä pojan tutkimista katkeruista rakastuu siihen ja päättää antaa hänen käyttöönsä upeat tilat näiden liköörien valmistukseen. Näin syntyi Amarica: visionääri ja konkreettinen -projekti, joka on saanut inspiraationsa ajatuksesta, että nautinnon kokemuksen on kyettävä uudistumaan ja siirtymään kohti yhä uusia näköaloja voidakseen elää täysillä.

Mutta mikä on amaricato? Se on uudenlainen katkera likööri, jossa yrtit sen sijaan, että se olisi infusoitu vain puhtaassa alkoholissa, ovat upotettuna hienoihin alkoholijuomiin, kuten viskiin, rommiin, mezcaliin, konjakkiin. Koska alkoholipohjan laatu, kuten jokainen baarimikko tietää, määrää tuloksen laadun.