Ambrogio ja Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019

Ambrogio ja Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019 

Nozzole Il Pareto valmistetaan rypäleistä, jotka ovat peräisin samannimisestä viinitarhasta, joka sijaitsee omistamamme historiallisella Nozzole-tilalla Greve in Chiantin kunnassa.

IL PARETO 2019 Toscana IGT

MAAPALLO

Tuotantoalue: Paretoa tuotetaan rypäleistä, jotka ovat peräisin samannimisestä viinitarhasta, joka sijaitsee historiallisella Nozzole-tilallamme Greven kunnassa Chiantissa. Korkeus: 330-370 metriä merenpinnan yläpuolella.

Rypäleen

Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon 100%

Istutustiheys: 3 000 - 5 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden Tuotanto hehtaaria kohden: keskimäärin 6,5 t. rypäleistä Rypäleiden tuotto viinissä: max 65 %

KELLARISSA

Viininvalmistus: maserointi destagella ja pumppaus ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin viiniastioihin valvotussa 28°C:n lämpötilassa. Kesto: noin 22 päivää. Kypsytys: teräksessä ensimmäiset 2 kuukautta, sitten paahdetut 225 litran ranskalaiset tammitynnyrit, joiden liikevaihto (30 % uusi, 40 % yksi vuosi, 30 % kaksi vuotta) 18 kuukautta Kypsytys: vähintään 6 kuukautta pullossa

VIINI

Maku: Väri syvä rubiininpunainen. Erittäin intensiivinen peittävä nenä, jossa on kuvauksia punaisista hedelmistä, granaattiomenasta, tupakasta, balsamivahasta, vaniljasta jne. Suukuiva, aistinvarainen, runsaasti viinimäisiä aromeja, hyvä makea-karvas tasapaino, täydellinen harmonia, erittäin selkeä, kaakaon, kahvin, pippurin ja punaisen hedelmäsalaatin kuvaukset. Viini, jolla on suuri aistillinen täyteys, jossa suhteellinen nuoruus ei vähennä aistillista suuruutta. Täydellinen, jännittävä ja harvinainen viini. Varmassa kolmannen asteen kehityksessä seuraavien 30 vuoden aikana Pöydässä: "Villa di Nozzolen" keittiössä haluamme yhdistää sen haudutettuun jänikseen, jossa on kukkakaali ja tryffeli sose Ensimmäinen sato: 1987Säilyvyys: jopa 30 vuotta Uteliaisuus: Pareto on yrityksen cru, hieno yritys ja onnistunut veto Cabernet Sauvignon in Chiantille. Sitä valmistetaan vain parhaina vuosina.

Kypsyminen

teräksissä ensimmäiset 2 kuukautta, sitten 16-18 kuukautta paahdetuissa 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä liikevaihto 33 %

Säilyvyysaika

jopa 30 vuotta