Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30 tilavuusprosenttia)
Ehdottomasti makea maku ja tasapainoinen alkoholipitoisuus tekevät tästä Amarosta poikkeuksellisen tuotteen, jonka kaikki asiantuntijat arvostavat helposti.
Antica Bordigan tislaamon katkerat
Amari Bordigan jalostus, kuten kaikki historiallisen tislaamomme tuotanto, tapahtuu vanhojen reseptien mukaan, jotka on kehitetty ja jalostettu vuosien varrella. Infuusiot ja tisleet valmistetaan yksinomaan sisäisesti hienoista mausteista, yrteistä ja kukista, jotka tulevat enimmäkseen ympäröiviltä Alpeilta. alueet, joita näiden vuorten asukkaat yhä keräävät käsin, kuivaavat ja säilövät puhtaasti luonnollisin menetelmin.
Nämä ominaisuudet tekevät Bordiga Amarista eksklusiivisen, erilaisen tuotteen, jota arvostavat asiantuntijat ja ne, jotka tekevät filosofiakseen hyvästä juomisesta.
Muinaisen Bordiga- tislaamon historia
Pietro Bordiga on intohimoinen kasvitieteilijä, jolla on syvällinen tieto alppikasveista ja itämaisista mausteista, jotka olivat tuolloin paljon kysyttyjä.
Hänen vanhempansa muuttivat Valle Granasta (jossa on myös yksi maailman kuuluisimmista juustoista, Castelmagno) Torinoon, vastaperustetun Italian kuningaskunnan ensimmäiseen pääkaupunkiin.
Täällä Pietron poika menee naimisiin kaupungin kuuluisan kahvilan, Caffè Dilein, omistajien tyttären kanssa.
Tässä Risorgimento-kontekstissa, ennen kaikkea kasvitieteellisen tietämyksensä ansiosta, Pietro Bordiga keksii reseptin Vermouth di Torinolle (joka on luotu nykyaikaisessa versiossaan Torinossa muutama vuosikymmen aiemmin). jota se arvostettiin heti valtavasti kaupungissa.
Sitten hän päätti perustaa oman yrityksen Vermouth-tuottajana ja avasi oman tislaamon Cuneoon.
Menestys on välitön, hänen tuotteensa erinomaisuus ansaitsee hänelle pyyntöjä useista tärkeistä paikoista kaupungissa, niin että vielä nykyäänkin Torinon historiallinen paikka, Caffè Mulassano, yksi Italian vanhimmista , on oma Vermutti, joka on valmistettu yksinoikeudella Bordiga-reseptillä.
Cuneon valinnan sanelevat ilmeisesti tunteelliset tekijät, se on Bordiga-suvun alkuperäkaupunki. Mutta ennen kaikkea se on vuoristossa sijaitsevan Cuneon maantieteellinen sijainti, jolla on tärkeä rooli tapahtumapaikan valinnassa.
Cuneo on myös hyvin lähellä Langhea, josta Piemonten erinomaiset viinit tulevat (mukaan lukien kuuluisat Barolo ja Barbaresco), ja se sijaitsee Alppien laaksojen juurella, missä lääkeyrtit kasvavat spontaanisti, mikä Välimeren läheisyyden ansiosta ovat erityisen runsaasti eteerisiä öljyjä.
Viini, lääkeyrtit ja hienot itämaiset mausteet muodostavat Vermouth di Torinon perustan, tuotteen, josta Bordiga syntyy.
Vuosien mittaan yritys kehittyi tuotteidensa aitouden ja laadun ansiosta ja siitä tuli vermuttien, mutta myös liköörien ja väkevien alkoholijuomien, erityisesti alppien, vertailukohta, mutta ei vain: 1900-luvun alussa vuonna Bordiga -stileistä valmistetaan katajatislettä, jolla ei ole vielä tänäkään päivänä kadehdittavaa maailman kuuluisimpien ginien suhteen.
Vuosisatoja kuluu, ajat muuttuvat, 1920-luvun suuri kriisi, mutta ennen kaikkea sodanjälkeinen aika koki suuria muutoksia ja jopa viinatehtaiden tuotanto kärsi.
Nykyään myös keinotekoisten aromien synteesin ja valmistuksen ansiosta voidaan valmistaa suuria määriä edulliseen hintaan, ilmeisesti keskinkertaisena tai jopa huonolaatuisina.
Pienet käsityöläiset kärsivät tästä tilanteesta: joko ne muuttuvat ja niistä tulee valtavia teollisia realiteetteja tai niiden on määrä vähitellen lopettaa toimintansa.
Bordiga ei sopeudu tähän kehitykseen, ja tuotanto pysyy samana kuin sen alkuperä, vaikka vaikeudet ovat valtavia, kuten tunnettujen tuotemerkkien lukemattomat sulkemiset osoittavat.
Perustajaa inspiroineiden tuotteiden filosofia ja laatu säilyivät ennallaan; jatkoimme tuotantoa alkaen aina valikoiduista, laadukkaista raaka-aineista.
Ominaisuudet, jotka ovat säilyneet tänä päivänä: hyvä piemontilainen viini, vuorikiipeilijöiden edelleen käsin poimimat alppilääkeyrtit, hienoimmat mausteet, puhtain viljaalkoholi, jalostetuin sokeri ja Alppien vesi muodostavat meidän päiviimme aivan kuten ennenkin. vuonna 1888, jonka pohjalta mestaritislaajamme esi-isiensä ja mustasukkaisesti varjeltujen viisauksiensa avulla tuottavat tunnettuja Bordiga -tuotteita, joita arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa.
