ANTICO PALMENTO Sips of Summer Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Sips of Summer Salento Bianco I.G.P. 2022
"Sorsi d'Estate" on viini, jolla on intensiivinen, loistava oljenkeltainen profiili, jossa on sitriiniheijastuksia.
Viini saadaan aromaattisten rypäleiden sekoituksesta. Ensimmäisellä hajuiskulla erehtymätön myskituoksu erottuu erityisen monimutkaiselta aromaattiselta pohjalta. Voimme havaita keltaisten hedelmien (aprikoosi), valkoisten kukkien (appelsiininkukka) vivahteita, joita pehmentävät ruusun terälehtien ja luudan vivahteet.
Täysi, jäsennelty, harmoninen maku, jossa on jatkuva jälkimaku hedelmäisistä aromista, jota tukee elävä hapokkuus. Ihanteellinen aperitiiveille, mereneläville, kalalle ja valkoiselle lihalle.

KUVAUS
VIININ NIMI: "Sorsi d'Estate"

TYYPPI: I.G.P.-viini Valkoinen Salento

Rypälelajike: Traminer, Moscato, Fiano

ALKOHOLIPITOISUUS: 12 tilavuusprosenttia;

VINTA: 2021

TUOTANTOALUE: Mandurian maaseutu

Istutustiheys: 3500 viiniköynnöstä hehtaaria kohden

HARJOITUSJÄRJESTELMÄ: Guyot

VIINITILAN IKÄ: 15 vuotta

SATO HEhtaaria kohden: 65 senttiä rypäleitä

VIINITUOTTO: 75 litraa rypäleviljaa kohden

SATOAIKA: elokuun kymmenen ensimmäistä päivää

HARVEST: manuaalinen sadonkorjuu laatikoissa

TUOTANTOTEKNOLOGIA: kokonaiset rypäleet kaadetaan hydraulipuristimeen ja kevyen puristuksen jälkeen vapaasti valuva rypäle kerätään terässiiloihin. Alkoholikäymisen aloittaminen valituilla hiivoilla. Käyminen noin kaksikymmentä päivää valvotussa 14 °C:n lämpötilassa. Uuden viinin säilytys ja kypsytys ohuella sakalla, säännöllisin väliajoin, noin 6 kuukautta. Suodatus, pullotus ja levätä muutaman kuukauden pullossa ennen kulutukseen luovuttamista.