Azienda Agricola San Ruggiero "CAPOCCIO" Nero di Troia IGT 2015
Se on viini, joka on saanut vaikutteita vahvuudesta ja miehisyydestä. Pysyvä viini, jolla on upea rakenne, joka muistuttaa nimessään yhtä Barletta Challengen ritareista: Giovanni Capoccioa. Vähemmän tunnettu kuin Ettore Fieramosca, mutta ei vähemmän. Romaanin Massimo D'Azeglio määrittelee hänet niin taitavaksi miekan kädessään, ettei hän kadehtinut mitään orazeista ja erittäin jaloa alkuperää ja sydäntä, niin paljon, että vaikka hän olisi hevoston, hän ei karkoittanut taistelua. , josta tuli todellinen kannattaja Italian kunnian voitolle ranskalaisista. Se on viini, joka, kuten onnenritari, menee asian ytimeen: se tyydyttää ja voittaa.
OMINAISUUDET
Nero di Troiasta saatu punaviini. 60 vuotta vanha viinitarha, Guyot-järjestelmä, kastelematon ja hoidettu integroiduilla maataloustekniikoilla, orgaaninen lannoitus ilman rikkakasvien torjunta-aineita. Lokakuun jälkipuoliskolla sato tehdään käsin ja hehtaarilta saadaan keskimäärin 60 senttiä. Viiniytys teräksessä kontrolloidussa ja luonnollisessa lämpötilassa natiivihiivoja käyttäen, maserointi 4 päivää. Kypsytys teräksessä 12 kuukautta ja sen jälkeen 3 kuukautta pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, vähintään 6 kuukautta pullossa.
Alkoholipitoisuus 13 til
Ulkonäkö: erinomainen juoksevuus tiheästä ja elegantista koostumuksesta huolimatta, väri violetista kirkkaaseen luumuun
Haju/tuoksu: vanilja, kaneli, punaiset hedelmät
Maku: helppo juotava, raikas, tanniininen ja lämmin, suolainen ja miellyttävä. Hyvä runko ja rakenne, mutta ei raskas, hyvä hapokkuus, suoraan sanottuna hedelmäinen. Hyvä pysyvyys
San Ruggieron maatalousyhtiö
Apulian maiden sydämessä, lähellä paikkaa, jossa sanotaan, että kreikkalainen sankari Diomedes rajasi Troijan sodan lopussa peltonsa myyttisen kaupungin kivillä ja istutti viiniköynnösten versoja tekojensa muistoksi, seisoo San Ruggieron maatilan kellari. Täällä, Petraron paikkakunnalla Barlettan ja Andrian välissä, kahden joen, suuren Ofanton ja Castel del Monten rinteiltä virtaavan muinaisen Aveldiumin välissä, syntyy yksi Uva di Troian vanhimmista rypälelajikkeista. nimeltään "marina" tai "barlettana".
Vuonna 2012 perustettu yritys syntyi radiologi Ruggiero Tupputin ajatuksesta jäljittää sukunsa historiaa hänen intohimonsa viinitarhaan ohjaamana ja ohjaamana yrittäessään parantaa vanhaa perheen viinitarhaa, jonka hänen isoisänsä oli istuttanut. Yli 60-vuotias Ruggiero, joka on tähän mennessä ainutlaatuinen Barlettan alueen muinaisten kloonien iän ja tyypin osalta, vastusti kiusausta kitkeä juuriltaan tehdäkseen tilaa tuottavammille viinitarhoille. vanha perinne.
Noin 2 hehtaaria viinitarhoja ja 2 hehtaaria oliivitarhoja, Barlettan maaseudulla, Petraron alueella, hieman merenpinnan yläpuolella ja noin 4 km meren rannikolta. Manuaalinen sadonkorjuu, myöhään Nero di Troia (lokakuun toinen puolisko) ja aikaisin Royal Moscato, mahdollistaa parhaiden rypäleterttujen valitsemisen, jotka poistetaan ja jotka on tarkoitettu lämpösäädettyyn viininvalmistukseen ilman valikoitujen hiivojen lisäämistä.
