BIBI GRAETZ Casamatta Rosso Toscana IGT 2022
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
BIBI GRAETZ |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Fiesole, Toscana, Italia |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Sangiovese |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Bibi Graetz lavora principalmente Sangiovese e varietà toscane da vecchie vigne, con vinificazioni orientate alla finezza, alla purezza del frutto e all'espressione dei singoli terroir. TIPOLOGIAIGT Toscana ZONA PRODUTTIVA Poderi di Fiesole, nei vigneti di Vincigliata e dell’Olmo VITIGNO 100% Sangiovese VINIFICAZIONE La fermentazione viene condotta in vasche d’acciaio per mantenere lo stile del vino, e dura non più di una settimana, senza macerazione alla fine del processo. Viene poi fatto un blend fra i diversi vigneti COLORE Rosso rubino PROFUMO Al naso è fine e dinamico, con i frutti rossi ben in evidenza ABBINAMENTI Perfetto in abbinamento con primi di terra, salumi, carne alla griglia e formaggi stagionati SAPORE Al palato è fresco, con un ritorno fruttato e tannini fini e ben integrati. Unisce con disinvoltura eleganza e beva INVECCHIAMENTO Invecchiamento di 6 mesi in vasche d’acciaio, prima dell’imbottigliamento finale
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutti rossi e neri, fiori, spezie, erbe e note evolutive di legno o sottobosco accompagnano una trama tannica più o meno intensa.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire normalmente tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate in etichetta.
