Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Kuten monimutkaisen orkesteripartituurin harmoniset nuotit, jokainen tuotannon vaihe on suoritettava täydellisyyden edellyttämien aikojen ja kadenssien mukaisesti. Vintage Collection Dosage Zéroon ei ole lisätty liqueur d'expéditionia (annossiirappia, jota on lisätty pieninä määrinä muihin Franciacortoihin degorgement-vaiheen aikana). Puhdas, vilpitön Franciacorta, tulos poikkeuksellisen terroirin parhaalla ilmaisulla ja miehestä, joka ymmärsi sen luonteen ja potentiaalin. Tarkoitettu tälle tyylistä pitäville asiantuntijoille. Erinomainen aperitiivi, erinomainen merenelävien ja raa'an kalan seuraksi.

NIMI

Franciacorta Millesimato.

Rypälelajike
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

ALKUPERÄISET VIINITILAT
18 Chardonnay-viinitarhaa, joiden keski-ikä on 32 vuotta ja jotka sijaitsevat Erbuscon, Adron, Cazzago San Martinon, Corte Francan ja Passiranon kunnissa.
3 Pinot Bianco -viinitarhaa, joiden keski-ikä on 28 vuotta ja jotka sijaitsevat Passiranon kunnassa.
7 Pinot Noir -viinitarhaa, joiden keski-ikä on 30 vuotta, sijaitsevat Erbuscon ja Passiranon kunnissa.


KESKIMÄÄRÄINEN SATO HEhtaaria kohden
8 000 kilogrammaa rypäleitä, mikä vastaa 3 440 litraa viiniä, joka on saatu pelkästään vapaana juoksevasta rypäleen puristemehusta (viinin saanto: 43 %).


HIIVOJEN IKÄYTTÄMINEN
Keskimääräinen kesto 48 kuukautta.

ANNOSTUS DISGORGING:ssa
Ei lisäystä likööriin - "Dosage Zéro".

ANALYYTTISET TIEDOT DISGORGINGISSA
alkoholi: 12,9 tilavuusprosenttia; pH: 3,08; Kokonaishappoisuus: 6,10 grammaa/litra; Haihtuva happo: 0,25 grammaa/litra.

SULFIITIT
Rikkidioksidin kokonaismäärä alle 58 milligrammaa/litra (lakisääteinen enimmäisraja: 185 milligrammaa/litra).