CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Kuiva Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Kuiva Muscat 2022

Rypälelajike: 100% Moscato Bianco.

Viinitarhan viljelytapa ja keskimääräinen tiheys hehtaaria kohden: Espalier, jossa on noin 3 500 kasvia.

Viinitarhojen ikä: 10-20 vuotta

Tuotanto hehtaaria kohden: 6–8 tonnia

Viinitarhojen korkeus: 400-500 metriä

Tuotantoalue: Venosan ja Maschiton kunnissa.

Sadonkorjuuaika: Syyskuun ensimmäinen ja toinen kymmenen päivää.

Sadonkorjuutapa: Käsin korjattujen rypäleiden valinta 10 – 12 kg:n laatikoissa varhain aamulla ja välitön kuljetus kellariin.

Viininvalmistus: Puristaminen ja rypäleen välitön erottaminen kuorista osan rypäleistä, kun taas toisaalta rypäleet jätetään maseroitumaan kylmään lyhyeksi ajaksi ja puristetaan sitten rypäleen puristemehun saamiseksi. fermentointi kontrolloidussa lämpötilassa 15 - 18 °C ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Aistinvaraiset ominaisuudet ja tekninen huomautus: Moscato on luultavasti yksi historiallisimmista viiniköynnöksistä ja sitä käytetään usein makeiden ja jopa kuohuviinien valmistukseen. Terre di Orazio Dry Muscat on sen sijaan valmistettu täysin erilaisella ja hyvin ainutlaatuisella tyylillä ja sen erehtymättömällä persoonallisuudella: loistava oljenvalkoinen väri vaalean kultaisilla heijastuksilla. Aromaattinen, intensiivinen ja peittävä tuoksu. Täyteläinen, raikas ja pysyvä maku miellyttävällä hapokkuudella.

Gastronominen pariliitos ja tarjoilulämpötila: Kiehtova meditaatioviininä, se sopii erinomaisesti myös ruokien, kuten kinkun ja melonin, äyriäisten sekä Välimeren alueen mausteisten ja mausteisten ruokien kanssa. Suosittelemme tarjoilua 8–10 °C:ssa.