CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

TUOTENIMI
Lunaria

NIMI
MALVASIA Terre di Chieti SMM

valkoinen väri

OMINAISUUDET SERTIFIKAATIOT
Luomu, biodynaaminen (Demeter) ja biologisen monimuotoisuuden ystävä
Spontaani käyminen
Luonnollinen viinihapon stabilointi

Rypälelajike
Malvasia vähintään 85 %


Viiniköynnösten alkuperä ja historia
Malvasia on rypälelajike, jolla on ainutlaatuinen historia. Sen nimi juontaa juurensa Peloponnesoksella sijaitsevan kreikkalaisen "Monemvasian" kaupungin nimen supistumisesta, mikä tarkoittaa "yksi ovi". Vuosina 1500–1700 siitä tuli Euroopan tärkein viini, kiitos venetsialaisten, jotka levittivät sitä koko Välimeren alueella.


Viljelyalue
Orsogna 440m merenpinnan yläpuolella – 16 km Adrianmereltä ja 16 km Maiellasta.

Viinitarhassa
Viljellään majoissa (Abruzzo markiisi tai pergola), koulutusmenetelmä, joka ennen kaikkea palauttaa viiniköynnöksen sen luonnollisen kasvullisen kehityksen. Mökissä, vaakasuoralla metallikatolla, viiniköynnös kasvaa harmonisesti ja luonnollisesti ja lehdet ottavat vastaan ​​tuulta ja aurinkoa. Viljelymuoto, jota ei voida koneellistaa ja joka siksi liittyy viininvalmistajan kädentaitoon ja kokemukseen. Viiniköynnösten viljelyä majoissa jatketaan niin kauan kuin pientalonpoika omaisuus säilyy.

Kellarissa
100% biodynaamisia Demeter-rypäleitä.


Viininteko
Spontaani käyminen toimii sen kanssa, mitä luonto tarjoaa joka vuosi ja luottaa alueen ja viinitarhan vahvuuteen ja terveyteen saadakseen rypäleet, joissa on runsaasti hiivoja, jotka ovat välttämättömiä kellarissa käymiselle. Viinin spontaani käyminen on perusedellytys sellaisen viinin luomiselle, joka pystyy palauttamaan alueen aidot maut.

SULFIITIT Demeterin biodynaamisten viinien raja = valkoviini max 90 mg/l

TARTARIAINEN STABILIOINTI Vain luonnollinen jäähdytys

SUODATTAMINEN Steriili suodatus ei ole sallittua

Tarkennus
Betoniastiat ja pullo.

Sensoriset ominaisuudet
Oljenkeltainen väri, intensiivinen tuoksu, aavistus viinirypäleitä, trooppisia hedelmiä, kukkia, raikas ja pehmeä suussa, intensiivinen, suolainen ja täyteläinen.

Pariliitokset
Meren antimia, keski-ikäisiä juustoja, strukturoituja ensiruokia, valkoista lihaa.


Palvelulämpötila
10-12°C