Cantine del Notario La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Cantine del Notario La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Rubiini, granaattiheijastuksia. Nenä on monimutkainen ja sille on ominaista pienten mustien marjojen aromit hillossa ja johanneksenleipäpuun aromit mausteisella pohjalla. Maku on voimakas ja harmoninen, jolle on ominaista samettiset tanniinit ja pitkä ja miellyttävän balsamiinen jälkimaku.

Rypäleet: 100 % Aglianico del Vulture

Sadonkorjuu: manuaalinen laatikoissa marraskuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana, kun hedelmät ovat täysin kypsiä.

Viiniytys: maserointi noin 20 päivää, jolloin tanniinit kypsyvät täydellisesti.

Kypsytys: luonnollisessa vulkaanisessa tuffiluolissa, ranskalaisissa tammitynnyreissä tai tonneaux-tynnyreissä, vähintään 12 kuukautta ja vielä 12 kuukautta pullossa.

Alkoholi: noin 14,00 %.

Aistinvarainen testi:

Väri: Rubiininpunainen, jossa on eloisia violetteja heijastuksia, kirkas ja läpäisemätön

Kirsu: Nenä on monimutkainen ja sille on ominaista pienten mustien marjojen aromit hillossa, lakritsilla, sarviapilaalla ja johanneksenleipäpuulla mausteisella pohjalla.

Maku: Maku on voimakas ja harmoninen, jolle on ominaista samettiset tanniinit ja pitkä ja miellyttävän balsamiinen jälkimaku.

Parit: Erinomaiset riistan, haudutetun punaisen lihan ja kypsien juustojen kanssa.

Tarjoilulämpötila: tarjoile huoneenlämmössä, noin 18°C.