CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Lämmin ja pehmeä, kuivattujen hedelmien ja kuoren tuoksussa
oranssista. Erinomaisesti kuivien jälkiruokien kanssa manteleita ja
tumma suklaa.

Rypäleet
Grillo, catarratto ja inzolia
ALKUPERÄALUE
Marsalan sisämaa
TERRORI
Maaperä: keskiraskas, hieman savimainen.
Korkeusmitta: 100-200 metriä merenpinnan yläpuolella.
Ilmasto: Välimerellinen, leudot talvet, sateet
rajoitettu, erittäin kuuma ja tuulinen kesä.
VINIFIKAATIO JA VAHENTAMINEN
Sadonkorjuuaika syyskuun toisena kymmenenä päivänä,
edistyneessä kypsymisessä. Lämpökäyminen
20-22°C. Väkevöinti puhtaalla hienolla viinialkoholilla
saavuttaaksesi optimaalisen porrastuksen.
Vanhennus Soleras-menetelmällä yli 5 vuotta
100, 80 ja 50 hl tammitynnyreissä.
MAISTAMINEN
Väri: syvä kulta kuparisilla heijastuksilla.
Tuoksu: leveä paahdetun hasselpähkinän tuoksu
ja pinjansiemeniä yhdistyvät miellyttäviin kuoren vivahteisiin
oranssin ja kevyen hunajaisia vivahteita.
Maku: voimakas, kestävä, lämmin ja pehmeä,
miellyttävän suolaisella viimeistelyllä.
Yhdistelmät
Maistaa yhdessä 16-18°C lämpötilassa
seesamikeksillä tai tummalla suklaalla.
Tarjoiltuna noin 14°C:n lämpötilassa se on ihanteellinen
myös osterien ja savustetun lihan kanssa
kalasta.
ALKOHOLISISÄLTÖ
19 tilavuusprosenttia
MUOTO
75 cl