CANTINE PELLEGRINO 1880 - LIKÖRIVIINI TERRE SICILIANE IGT MALVASIA BIO

CANTINE PELLEGRINO 1880 - LIKÖRIVIINI TERRE SICILIANE IGT MALVASIA BIO
Etuoikeutetut ilmasto-olosuhteet ja hallinta
väkevöidyn viinin osalta
intensiivisiä kypsän hedelmän vivahteita.

Rypäleet
Puhdas luomuvalkoinen Malvasia
ALKUPERÄALUE
Trapanin maakunta
TERRORI
Maaperä: keskiraskea, hiekkainen, hieman
savi.
Korkeusmittaus: 0 - 300 m merenpinnan yläpuolella.
Ilmasto: Välimerellinen, leudot talvet, sateet
rajoitettu, erittäin kuuma ja tuulinen kesä.
VINIFIKAATIO JA VAHENTAMINEN
Sadonkorjuukausi elokuun kolmannelta vuosikymmeneltä
syyskuun ensimmäisenä päivänä. Maserointi 6-8
tuntia, kontrolloitu käyminen ja alkoholin lisääminen
neutraali viinistä. Kypsytys 6 kuukautta altaissa
kontrolloitu lämpötila.
MAISTAMINEN
Väri: oljenkeltainen.
Tuoksu: intensiivinen, kypsän hedelmän vivahteella
ja aavistus melonia ja aprikoosia.
Maku: makea, pehmeä ja maultaan peittävä.
Yhdistelmät
Nautitaan yhdessä klassisten jälkiruokien kanssa
kermaa ja hedelmiä tai ricottaa. Tarjoile 10°-12°C.
ALKOHOLISISÄLTÖ
16 tilavuusprosenttia
MUOTO
75 cl