CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C. 

Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartronin poikkeuksellinen laatu johtuu muun muassa siitä, että valittiin käyttää yksinomaan punaviinin puristemassaa alueilta, joilla on valvottu alkuperänimitys (A.O.C.), joka on valittu kuuluisimpien joukkoon: Chambolle. -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay tai Pommard, vain muutamia mainitakseni. Ainutlaatuinen valikoima punaviinin puristejäännöksiä Pinot Noir -lajikkeesta yhdistettynä huolelliseen tislaukseen, kontrolloituun vanhentamiseen ja huolelliseen kokoamiseen tarjoaa Marc de Bourgognelle kaiken tuoreuden, voimakkuuden ja hedelmäisyyden. Cartronin omair-faire heijastuu alkemiaan erilaisten ja erottamattomien taitojen välillä: viinintekijän, tislaajan ja Maison Cartronin välillä.

Tasting muistiinpanoja

Nähtävästi sillä on kultainen väri, jolla on tietty loistava kirkkaus.

Tuoksu on ilmeikäs, kypsien rypäleiden vivahteissa sekä vaniljaa ja karamellia. Herkullinen monimutkaisuus, jossa puumainen puoli hyvin integroituna.

Maku on täyteläinen ja runsas mausteiden ja sultanalaisten makujen kanssa.

Viimeistely on jalo, tyylikäs, erittäin pitkäkestoinen, 15-20 häntää. Erittäin tasapainoinen kokonaisuus.

Käytä Perfect ruoansulatuskanavana, maista huoneenlämmössä.

Tuotanto: Käytetään sadonkorjuun aikana korjattujen ja käymisen jälkeen varovasti puristettujen mustien rypäleiden kasviperäistä materiaalia. Puristemassaa säilytetään suljetuissa astioissa valolta ja ilmalta suojattuna noin kaksi kuukautta. Tämä prosessi varmistaa raaka-aineen homogenisoitumisen ja tisleen normaalin vanhenemisen, mikä on merkki hyvästä laadusta ja suussa pysyvyydestä. Kolme kiertävää tislaajaa, joiden kanssa Cartron on työskennellyt vuosikymmeniä, jatkavat tislausta perinteisessä, tyypillisessä Burgundin tyyppisessä kuparissa. Liikkuvat tislaajat ovat kokeneita miehiä, jotka työskentelevät korvien, silmien ja aistimusten kanssa. Heidän taitotietonsa siirtyy isältä pojalle.Jokainen konjakki (alkoholitilavuus noin 50 %) heijastelee tislaustaitoa, mutta myös terroirin laatua. Erilaisilla valmistetuilla eaux-de-vie-juomilla on hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia, jotka kattavat joukon poikkeuksellisia makuja. Sitten ne laitetaan erilaisiin tammitynnyreihin ja alkaa pitkä kypsytysaika puussa, joka kestää vähintään 15 vuotta. Maison Cartronin savoir-faire ilmaistaan ​​sekoittamisen herkässä vaiheessa: toisin sanoen näiden yksilöllisesti ikääntyneiden väkevien alkoholijuomien yhdistämisessä, jokaisella on oma erityinen luonteensa.