CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Hyvin muinaista alkuperää oleva viiniköynnös, joka on levinnyt Laziossa jo Rooman aikoina ja jonka Plinius mainitsi "pantastica-rypäleenä". Sitä esiintyy alueella, joka kulkee Castelli Romanista Lepini-vuorille, aina merelle päin.

TERRORI
Se syntyi Anzion takana vanhasta irtonaisesta viinitarhasta (viiniköynnöksiä ilman perusrunkoa), jossa filoksera ei voinut levitä maaperän luonteen vuoksi. Yli 60-vuotiaiden viiniköynnösten ikä, meren suora vaikutus ja merimaaperä tekevät tästä pienestä alueesta ainutlaatuisen Bellonen tuotannossa.
Voimme puhua tietystä Terroirista, eli täydellisestä symbioosista VINE - MAAPERÄ - ILMASTO - PERINTEEN välillä, jotka ovat todellisia kulmakiviä hienon viinin valmistuksessa.

Rypälelajike
Bellone-viiniköynnöksellä on hyvä elinvoima ja se kestää hyvin kuivuutta, mikä takaa laadun ja tasapainon. Terttu on muodoltaan kartio-sylinterimäinen, ja marjat ovat pallomaisia ​​ja niissä on erittäin paksu kullankeltainen kuori. Jatkuva merituuli auttaa saavuttamaan täyden kypsymisen, jossa erinomainen sokeripitoisuus ja korkea happamuus auttavat vahvistamaan vahvaa mineraalisuutta. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopussa.

VIININTEKO
Viininvalmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa: kuorien maserointi edistää aromien uuttamista, mikä palauttaa Anziate-alueen pedoklimaattiset ominaisuudet. Pehmeän puristuksen jälkeen seuraa spontaani käyminen kotimaisilla hiivoilla, joka kestää noin 10/12 päivää. 18/20 asteen lämpötilassa.

AISTINTUTKIMUS
Voimakkaan keltainen väri kultaisilla heijastuksilla. Aurinkoinen viini, jossa on vivahteita hyvin kypsiä eksoottisia hedelmiä, kuten mangoa ja papaijaa, kontrastina tasaisen happamuuden kanssa, mikä tekee tästä viinistä sopivan pitkiin pulloihin.
Suussa se on hyvin leveä, runsas ja kestävä, ja siinä on kevyitä kukkaisia ​​ja mausteisia vivahteita.
Se erottuu edukseen voimakkaasta mausta ja mineraalisuudesta. Erittäin pitkä ja kestävä jälkimaku.

EHDOTETUT PARITUKSET
"Minestra di Sgavajone": tyypillinen liemikeitto Anzion kalastajilta. Perhe söi tätä alkuperäistä kalatyyppiä, joka usein ei kelpaa myyntiin.