Bruno Paillardin Assemblage 2012 on saatu Champagnen sydämen kahdeksan parhaan crusin rypäleistä. Bruno Paillardin "Assemblage 2012" on kehitetty yksinomaan ensimmäisillä painoilla, puhtaimmillaan. Tämä cuvée jätetään ikääntymään talon kellareihin kahdeksan vuotta, josta vähintään yksi lepoaika purkamisen jälkeen. Annostus on 4,5 g/l.
minä odotan
Kullankeltainen väri, jatkuva ja herkkä kuohuminen.
Nenä
Tuoksussa yhdistyvät hedelmien (kirsikka, valkoinen persikka), kuivattujen viikunoiden, hunajan ja tuoreen inkiväärin tuoksut ja voimakkaat valkoisten kukkien (begonia) tuoksut. Ilmastus paljastaa kaakaon ja tuhkan aromit.
Suu
Eloisa ja tarkka, hyökkäys edeltää nenälle uskollista suuta, joka viettelee ahneudellaan, tiheydellä sekä virkistävällä ja jatkuvalla suolaisuudellaan.
Pariliitokset
Bruno Paillardin "Assemblage 2012" sopii täydellisesti kalaruokien (mulletti, merikrotti) tai lihan, kuten tyypillisten lammasta, kyyhkyä tai viiriäistä valmistettujen ranskalaisten ruokien, tai jopa mausteisten ruokien kanssa.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
