Samppanja Eric Taillet Champagne Bansionensi

Samppanja Eric Taillet Champagne Bansionensi

Meunier on jalo rypäle, erittäin territoriaalinen, joka pystyy antamaan eloa loistaville gourmand-samppanjoille hienouden ja tuoreuden kontekstissa.

Bansionensi. Tämä yksikkönimi ei ole kukaan muu kuin Baslieux'n kylän muinainen latinalainen nimi, jonka rypäleistä tämä samppanja on syntynyt. Erityisesti nämä ovat kaksi vanhaa tonttia, jotka Ericin vanhemmat istuttivat vuosina 1961 ja 1962: toinen ("La Brusse") on kokonaan pohjoiseen päin ja siinä on syvä savimaa, toinen ("Le Pierreuses") on sen sijaan kaakkoon ja maaperän suuntaan. on tehty ohuesta savikerroksesta ennen pikkukiviä "silexiä". Puristemehujen käyminen tapahtuu kuitenkin kokonaan teräksessä ilman malolaktista käymistä, joten viinit kootaan aina kahden vuodenajan perusteella, joista toinen on jännitys- ja toinen hedelmäinen. Myöhemmin luonnos tehdään "bouchon liègessä", jossa on korkean läpäisevyyden teknologiset korkit, mutta sitten "bouchon d'expédition" on perinteinen.

100% Meunier

Tämän samppanjan tuoreus on silmiinpistävää, sen elinvoimaisuus lähes peittää sen hedelmäisyyden. Se on varmasti tumma nenä, mutta ei siksi, että se on tumma, vaan pikemminkin siksi, että se muistuttaa selvästi blanc de noirs -luonnetaan, vaikkakin epätyypillinen, eli elegantti ja selkeä persoonallisuus, epäilemättä houkutteleva. Hedelmä on täysin kypsä, tiheä, mutta ei kylläinen, se liittyy aprikoosiin, mutta ei halveksi trooppisia viittauksia, ja siinä on hieman mausteita ja aromaattisia yrttejä.