Colli Della Murgia Myor Bianco IGP Puglia 2022
Colore giallo dorato intenso e luminoso. Se si fa ruotare il vino all’interno del calice, si percepisce il suo spessore.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
COLLI DELLA MURGIA |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Gravina in Puglia, Puglia, Italia |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Stile / classificazione |
Vini Bianchi |
| Annata / Edizione |
2022 |
| Vitigno / uvaggio |
Minutolo |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina biologica pugliese che interpreta vitigni autoctoni e internazionali nei paesaggi calcarei dell'Alta Murgia. Uve: Minutolo Note
Il naso è intenso e pieno, sensazioni ‘rotonde’ subito percepibili. Netti sentori di camomilla, mela, ma sopratutto miele e vaniglia, successivamente il calice si arricchisce di sensazioni più eteree, di spezie dolci e ambra. Una carezza al palato, le sensazioni percepite al naso ritornano con estrema coerenza. È un vino sicuramente spostato verso le sue parti morbide, ma la struttura è sorretta da un’importante spalla acida che si esprime al palato come sensazione minerale. Bouquet e corpo di MYOR si mescolano in un’armonia gustativa suadente, un vino con nerbo e concentrazione, ma dotato di una grazia e leggiadria assoluta. Abbinamenti consigliati Supreme di pollo al burro aromatizzato e funghi champignon, frisa con blu di capra e fichi, Asahikawa Ramen. Vendemmia Uve selezionate e raccolte a mano, seconda settimana di Ottobre. Vigneto Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina. Produzione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Primo affinamento di 6 mesi in tonneau di rovere francese. Secondo affinamento per 12 mesi in bottiglia. Solfiti ~ 55 – 60 mg/l
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. L'affinamento può avvenire in acciaio, cemento, anfora o legno, secondo lo stile e la struttura ricercati.
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori ed erbe accompagnano un sorso fresco, equilibrato e sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, utilizzando temperature più alte per i bianchi strutturati o affinati in legno.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce
- Crostacei
- Primi piatti delicati
- Formaggi freschi
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in ambiente fresco, buio e privo di odori, evitando sbalzi termici.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Colli Della Murgia Myor Bianco IGP Puglia 2022 è una proposta di COLLI DELLA MURGIA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
