Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Charmat-menetelmällä valmistettu kuohuviini, jossa on vivahteita violettia, eleganttia, hienorakeista perlaasta, voimakas vadelma-aromi. Maku on kuiva, tasapainoinen ja harmoninen hapokkuus. Erinomainen äyriäisten ja tuorejuustojen kanssa.

Luokitus: Cryfus 60 edition Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Rypäleet: 100 % Bombino Nero.

Tuotantoalue: Ruvon alue Ruvo di Puglian kunnan rajalla.

Koulutusjärjestelmä: Korkea espalier, jonka tiheys on 3000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.

Sadonkorjuuaika: Syyskuun alku.

Viininvalmistus: Rypäleet jäähdytetään heti sadonkorjuun jälkeen ja pysyvät kosketuksissa kuorien kanssa 4/6 tuntia aromien ja värin poistamiseksi. Sen jälkeen ne puristetaan pehmeästi ja saatu rypälemehu dekantoidaan ja suodatetaan ennen kuin se saatetaan nollan celsiusasteen lämpötilaan. Sitten se ladataan autoklaaviin, jossa se käy läpi yhden käymisen. Se pysyy sakan päällä 60–90 päivää ennen kuin siirrytään isobariseen pullotukseen.

Aistinvaraiset tuoksut: Kirkkaat ruusun terälehdet peittävät lasin. Vilkas kuohuminen tuo mieleen tuoksuvat metsämansikat, vadelmat ja granaattiomenat. Rakenne on iloinen ja raikkaus rikas. Se päättyy mantelisokeroiduilla manteleilla.

Gastronomiset parit: Katkarakaratar, sardellipiirakka, riisipallot, kuoritettu lohi, sekoitetut suolalihat, puolikypsit juustot.

Tarjoilulämpötila: 6 C°

Analyyttiset tiedot: Alkoholipitoisuus 11,5 tilavuusprosenttia

Jäännössokeria 12,60 g.l.

Kokonaishappoisuus 5,40 g.l.