Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Alta Langa di Banfi Piemonte -projektia täydentää tärkeä ja arvostettu merkki: Cuvée Aurora Rosé. Tälle rosélle, joka on valmistettu 100 % Pinot Noir -rypäleistä, on ominaista sen harmoninen rakenne ja elegantti silkkisyys.

Tuotantoalue

Syntynyt Banfi Piemonte -kellareissa, Strevissä, arvostetun Alta Langa -projektin ilmentymä.

Lajike

Rypäleet, 100 % Pinot Noir, korjattu käsin ja peräisin yksinomaan viinitarhoilta, jotka on kasvatettu Piemonten korkeilla kukkuloilla, tietyllä alueella Cuneon, Astin ja Alessandrian maakunnissa.

Tuotantomenetelmä

Rypäleiden noin tunnin kestävää kylmäkuoren maserointia seuraa pehmeä puristus. Sen jälkeen rypäleen puristemehulle tehdään staattinen kirkastus ja sen jälkeen käyminen valvotussa lämpötilassa (17 °C). Muutaman kuukauden kosketuksen jälkeen hienosakan kanssa viini valmistetaan vedoa varten. Käyminen tapahtuu pullossa Classic Method -menetelmän mukaisesti, hiivojen pysyvyyden ollessa vähintään 30 kuukautta. Perinteinen arvoitus pupitreille ja dégorgement à la glace. Valittu sokeriannos on Extra Brut, noin 4 g/l. Tästä seuraa ihanteellista hienosäätöä pullossa.

Tasting

Väri: jauhevaaleanpunainen, hieno ja erittäin kestävä perlage.

Aromi: intensiivistä ja ympäröivää eleganssia, jossa vivahteita tuovat mieleen kultainen omena, koiranruusu ja vanilja.

Maku: hyvin rakentunut, täyteläinen, silkkinen ja täyteläinen, jota tukee selkeä happamuus, joka säilyy ajan myötä.