D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Se on tyypillisin tuote, joka on saatu yksinomaan Bombino Bianco -rypäleistä, alkuperäisestä viiniköynnöksestä, jota Casa d'Araprì on menestyksekkäästi kokeillut perusviininä, joka soveltuu kuohuviinin valmistukseen klassisella menetelmällä. Ensimmäinen käymistekniikka puussa antaa RN väriltään kimaltelevaa kultaa, rikas kypsän hedelmän tuoksu ja aavistus vaniljaa. Makuelämyksiä ovat suolaiset, täyteläiset ja monimutkaiset Nimike: IGP Daunia Bombino Bianco Rypälelajikkeet: Bombino bianco Tuotantoalue: San Severo Viinitarha: Contrada San Biase ja Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hehtaaria Maaperätyyppi: savikalkkikiveä, lievässä rinteessä Valotus ja korkeus: Etelä-lounas, 80-100 m. merenpinnan yläpuolella Koulutusjärjestelmä ja istutustiheys: Espalier - 3500 kasvia hehtaarilla, Apulian pergola - 2000 kasvia hehtaarilta Sato: 100-120 senttiä hehtaarilta, noin 3-4 kg per viiniköynnös Satoaika: syyskuun lopussa , manuaalisella sadonkorjuulla ja rypäleiden valinnalla. Ensimmäinen käyminen 300 litran tonneissa. kestävyydellä "sur lie" tammikuuhun asti. Hienostuneisuus ja pysyvyys hiivoissa: jokainen pullo lepää vähintään 36 kuukautta valolta, ilmavirroilta ja iskuilta suojattuna 13°C:n lämpötilassa muinaisen kellarimme Disgorgementin kellarissa : a la glace manuaalisesti, annostelusiirappia lisäämällä, noin kaksi kuukautta ennen markkinoille tuloa Väri: vaalean kullankeltainen ja kiteinen, hienovarainen ja kaunis tuoksu Tuoksu: Voimakas ja peittävä eleganssi, voitaikinan sävyt, jotka sekoittuvat ananaksen ja banaanin vahvat hedelmät ja ripaus vaniljaa Maku: täyteläinen ja monimutkainen, täyteläinen ja dynaaminen maku, mutta samalla täyteläinen runko ja volyymi, jossa on unohtumaton makuelämys. Täydellinen tulkinta Araprì-tyylistä, joka korostaa vintagen ominaisuuksia.

Tuhannen vuosikerta: 2019