Vuodelle oli ominaista vuorottelevat kylmät, sateiset päivät ja kuumat päivät rajuineen myrskyineen. Kesä oli epävarma ja usein synkkä, mutta sää palasi ihmeellisesti elokuun loppua kohti. Tämän suotuisan ajanjakson ansiosta - joka jatkui keskeytyksettä sadonkorjuun loppuun asti - Millesimato syntyi. Vuonna 2008 esitelty Dom Pérignon Vintage 2000, ihanteellinen yhdistelmä tuoreutta ja kypsyyttä, kuohumista ja harmoniaa, ilmaistaan tänään uusien ehdotusten kautta.
Tämä Deuxième Plenitude, P2 2000, vapauttaa uutta energiaa, intensiteettiä, elinvoimaa ja syvyyttä.