Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

OLOMUOTO, VÄRI, HAJU: Granaatinpunainen, kiteinen
TUOKSU: Vadelma, punaiset hedelmät, kasvin kärki
MAKU: Vahva hyökkäävä, rapea ja päättäväinen
TAMMI: Hieman tammea
PARISTUS: Kani kermaisessa sinappikastikkeessa, grillattuja lampaanvartaita
LEHDISTÖ: Allen D. Meadows: 87/100 – Jasper Morris: 87/100


NIMI
Ladoix

VUOKRAUS
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

KAPASITEETTI
75cl

VÄRI
Punainen

Rypälelajike
Pinot Noir

Etymologia
– Les Chaillots: Ladoix-Serrignyssä chailles (kivinen maasto) edustaa suurinta osaa tästä lieu-ditistä, joka sijaitsee Combe des Buis -laakson tulvakartiossa.
– Les Chagnots: Chagnot, burgundilainen deminutiivi sanasta Châgne vanhan ranskan substantiivista Chasne "tammi", löytyy kahdesta lieu-ditistä lähellä Ladoix-Serrignyä: Les Chagnots ja Clos des Chagnots, Dijon-Beaune-tien D974 rajalla. joka ylittää kylän. Todellakin, nämä olivat paikkoja, joissa tammia oli runsaasti.
– Les Vris : Ladoix-Serrignyssä Les Vris- tai Sur les Vris -nimiset maat ovat hyvin lähellä maanalaisia ​​louhoksia lieu-dits Les Briquottesissa ja Les Lièvrièresissä, lähellä 10–15 metriä korkeita kallioita. Nämä olivat muinaisia ​​louhoksia, joista louhittiin laavaa (litteitä kiviä). "Vris" tulee sanoista "Lièvrières" tai "Lévrières". Nämä sanat lyhennettiin – emme tiedä miksi – ja säilytettiin vain tavu ”Vri(s)”, jota edelsi määrätietoinen artikkeli Les.

Viinitarhan tontti(t)
Vanhoista massavalinnoista peräisin olevat viiniköynnökset istutetaan nuorempien viiniköynnösten viereen, joista osa tulee kloonivalinnoista. Viiniköynnösten keski-ikä on noin 35 vuotta.

Maaperä ja pohjamaa
Monimutkainen savimaisten kalkkipitoisten maiden rinteiden muodostuminen, joka johtuu alustan modifioinnista erilaisilla tasoitteilla ja kolluviaalisilla lieteillä "chailleille" (pienille koville kiville). Nämä kivet ovat peräisin Buissonin tulvapuhaltimesta ja takaavat näille suhteellisen hedelmällisille maaperille hyvän vedenpoiston ja siten rypäleiden varhaisen kypsymisen.