Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Tyyppi: Charmat-menetelmä Brut-kuohuviini.

Lajike: Calabriassa kasvatetut valkoiset viinirypäleet.

Tuotantoalue: Calabria, Keski-itä Crotonen maakunnassa, Cirò Marinan paikkakunnalla "Timpa Bianca".

Maaperä: valkoinen savi.

Korkeusmittaus: 50–100 metriä merenpinnan yläpuolella.

Koulutusjärjestelmä: Espalier, jonka tiheys on 5 600 kasvia hehtaaria kohden.

Ilmasto: Välimerellinen, leudot talvet ja kuumat ja kuivat kesät.

Sadonkorjuu: manuaalinen elokuun lopussa.

Ikääntyminen: kuukausi pullossa valvotussa lämpötilassa.

Ominaisuudet: Väri – vaalean oljenkeltainen.Aromit – herkkä tuoksu, joka muistuttaa tuoretta hiivaa. Maku – kuiva, hapokas, eloisa, suolainen, harmoninen, kohtalaisen kuiva, sokeripitoisuus alle 15 g/l.

Alkoholipitoisuus: 11 tilavuusprosenttia

Gastronominen parittelu: erinomainen aperitiiviksi, se sopii helposti äyriäisten, nilviäisten ja tuorejuustojen kanssa.

Tarjoilulämpötila: 8-10 °C.