El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0 % tilavuus)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0 % tilavuus)
El Mero Espadin valmistetaan Espadin agavesta San Dionisio Ocotopecissa, Oaxacassa. Hyvin vähäinen sademäärä saa agave kasvamaan matalilla korkeuksilla tällä alueella. Aivan kuten viinirypäleet, tämä stressaa kasveja ja pakottaa ne tuottamaan enemmän sokeria, joka voi näkyä maussa. Tässä mezcalissa käytetty agave on murskattu tahona, fermentoitu Encinon tammisäiliöissä ja kaksinkertaistettu kuparissa. Tämän väkevän alkoholin kovettamiseen ei käytetä vettä, vain tisleen päätä ja häntää. Tässä mezcalissa on ruohomaista savua, puuhartsia, maanläheisiä mineraaleja ja ripaus pippurista mausteisuutta. Tämän Espadinin tyypillinen erä on yhteensä noin 500-800 pulloa.

El Mero Mero pitää itseään "Mezcaleron Mezcalina" ja aloitti toimintansa vuonna 2011. Koko tuotantoa valvoo mezcalero Justino Garcia Cruz. Pullon etiketin on suunnitellut Carlos Zerpa, yksi tärkeimmistä latinalaisamerikkalaisista nykytaiteilijoista. Senor Cruz ja ympäröivät mezcalerot alkavat hitaasti ja varovaisesti kasvattaa Tobala- ja Tepextate-agaavia kehittääkseen kestävämpiä tuotantokäytäntöjä.