Fantini Calalenta Merlot Rosato 2023

Fantini Calalenta Merlot Rosato 2023 

LAJIKKE: Merlot
VÄRI: Rosé
Alue: Abruzzo
Alkoholipitoisuus: 13,5 % til.

VIINITILAT: Huolellisen valinnan jälkeen päätimme käyttää tähän viiniin Merlot-rypäleitä saadaksemme parhaan tuloksen maun ja aromin suhteen. Tämä lajike kasvaa Maiella-vuoren juurella, joka on lähes 3000 metriä merenpinnan yläpuolella, mikä tekee tästä erinomaisesta viinistä ominaisen aromaattisen rakenteensa ja eleganssinsa.

VIINIKOINTI: Käsin korjattu yöllä (calalenta). Puristus ja jäähdytys tapahtuvat sekunneissa sadonkorjuun jälkeen -1°C:een asti inertissä ilmakehässä. Vapaasti juoksevaa rypälemehua fermentoidaan 10°C:ssa ruostumattomasta teräksestä valmistetun säiliön lämpötilassa 20 päivää. Kevyen ja nopean 30 päivän sakkapuhdistuksen jälkeen viini puhdistetaan hellävaraisesti, suodatetaan ja pullotetaan.

SENSOORISET OMINAISUUDET: Tämä "provencen tyylinen" rosé on väriltään hyvin vaaleanpunainen. Tuoksussa raikkaat ja pehmeät mansikan, vesimelonin ja vaaleanpunaisen greipin aromit sekä ruusun terälehtien ja luudan miellyttävä kukkainen tuoksu. Viinissä on raikas hapokkuus, joka on sopusoinnussa hedelmän kanssa. Pyöreä ja hyvä pituus. Sen pitkä ja intensiivinen viimeistely on rosén tunnusmerkki, jolla on vertaansa vailla oleva eleganssi.
PARITUS: Erinomainen aperitiiviksi. Se sopii hyvin myös raakojen äyriäisten, kasvisruokien, ei liian mausteisten aasialaisten ruokien ja valkoisen lihan kanssa.

ENOLOGIT: Rino Santeusanio ja Francesco De Santis
TARJOUSLÄMPÖTILA: 10-12°C
PALKINNOT:
- Luca Maroni 2023: 99 pistettä
- Mondial du Rosé 2022: kultamitali
- Japan Wine Challenge 2022: pronssimitali
- James Suckling: 89 pistettä
- Intian viinipalkinto 2022: hopeamitali