Fattoria dei Barbi CHIANTI CLASSICO DOCG 2022
Il Chianti Classico è il vino toscano con la regolamentazione più antica. Già nel 1716 fu emesso un editto dal Granduca di Toscana Cosimo III che ne delimitava il territorio di produzione. Oggi molte cose sono cambiate, ma il carattere di grande classe e austerità di questo vino è rimasto ed anzi può dirsi accresciuto. Uve Sangiovese 80% – Cabernet e Merlot 20%. Vinificazione e
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Fattoria dei Barbi |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Chianti Classico, Toscana, Italia |
| Annata |
2022 |
| Affinamento |
in grandi botti di rovere di Slavonia. Analisi sensoriale |
| Vitigno / uvaggio |
Sangiovese, Merlot |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Fattoria dei Barbi è una storica tenuta di Montalcino, legata al Sangiovese Grosso e alla produzione di Brunello, Rosso e vini toscani.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale con macerazione non eccessivamente lunga ma con fermentazione malolattica indotta subito dopo la fine di quella alcolica.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Presenta aromi fruttati intensi, di marasca, con sfumature balsamiche e speziate.
Gusto: In bocca grande struttura e buona trama acida, in perfetto equilibrio con la componente alcolica e con i tannini dolci che conferiscono al vino una giusta morbidezza.
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Ciliegia, viola, piccoli frutti rossi, erbe, tabacco e spezie, con note evolutive nelle selezioni affinate.
Gusto: Secco e strutturato, con acidità viva, tannino fine o deciso e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le bottiglie mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Abbinamenti: primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Cacciagione, piatti di carne rossa, arrosti. Temperatura di servizio 18°C. Capacità di invecchiamento 3-5 anni. Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi di media o lunga stagionatura
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
