Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Viini, jonka väri on intensiivinen rubiininpunainen, hedelmäisissä vivahteissa kirsikkaa, vadelmaa ja karhunvatukkaa. Suussa sillä on erinomainen rakenne, pysyvyys ja pehmeiden tanniinien tukema.

IGT TUSCANA

TUOTTAJA: Fattoria Fibbiano
NIMI: Ciliegiolo IGT Toscana
ALKUPERÄALUE: Toscana - Pisa
MAAPERÄ: Yleensä keskirakenteinen, runsas merellinen luuranko
LAJIKE: 100 % Ciliegiolo
VIINITARHOJEN KORKEUS: 200 m. merenpinnan yläpuolella.
SATO HEhtaaria kohden: 70 senttiä
JÄRJESTELMÄVÄLÄ: 2,20 x 0,80 m
HARJOITUSJÄRJESTELMÄ: Spurred kordoni
SATOAIKA: Syyskuun puoliväli
SATO: Rypäleet korjataan yksinomaan käsin.
VIINIKOINTI: Rypäleet kuoritaan, puristetaan ja lähetetään painovoiman avulla erityisiin rotofermentoijiin, joissa ne säilyvät noin 10 päivää. Alkoholikäyminen tapahtuu kuoressa olevien alkuperäisten hiivojen kautta.
KYHENTÄMINEN: Viini säilyy 4 kuukautta betonisäiliössä, jossa se käy läpi malolaktisen käymisen, sitten slavonialaisissa tammitynnyreissä noin 12 kuukautta. Pullotuksen jälkeen sen annetaan levätä vielä 4 kuukautta.
TUOTETTU PULLOT: 8 000
ORGANOLEPTINEN KUVAUS: Viini, jonka väri on intensiivinen rubiininpunainen ja jossa on hedelmäisiä vivahteita kirsikasta, vadelmasta ja karhunvatukoista. Suussa sillä on erinomainen rakenne, pysyvyys ja pehmeiden tanniinien tukema.
TARJOUSLÄMPÖTILA: 16-18°C
SUOSITELTAVAT PARITUKSET: Punainen liha, pasta ja keski-ikäiset juustot.